鬍鬚張股份有限公司 信息
電話 | 02-27588567 |
地址 | 台北市信義區吳興街251號 |
類別 | 餐飲美食 |
尚未設定 | |
服務時間 | 週一 至 週五 09:00 ~ 18:30,休息時間:12:00 ~ 13:30 |
鬍鬚張股份有限公司介紹
歡迎加入這個大家庭
魯肉飯的歷史可回朔到周朝,根據專門記載古代貴族生活規則的典籍【周禮】,當中【天官‧膳夫篇】所記,周朝大王每一頓飯會用上珍貴的菜式有八道,其中的二道為淳熬與淳母,都是將肉醬剁好,蓋在一盅米飯上,上面澆上脂油肉汁,兩者之差異在於淳熬使用的是糯米飯,淳母使用的是粳米飯。由此可知今日我們熟悉的「魯肉飯」類似古代周朝的帝王美食「淳熬」與「淳母」。
鬍鬚張粹魯採用CAS認證合格,每頭豬只有一台斤,極為珍貴難得的新鮮「禁臠肉」,切成寬3mm,長3~5cm的長條肉絲,加上獨家配料,以小火慢慢熬煮四到六個小時,每十五分鐘攪拌一次,過濾多餘油汁,再以科學儀器檢測甜度、鹹度、香度、色澤、熟爛度、含油量等是否合乎標準。
鬍鬚張魯肉飯選用一等級良質米,每碗小碗的魯肉飯均是以150公克的米飯,搭配30公克的粹魯,兩者混合美味的黃金比例,使美味的粹魯魯汁充份在每顆飯粒中流動,將這碗魯肉飯呈現最完美的風味;並再放上以日本酒糟手法特製而成的奈良漬,一口魯肉飯,再搭配一口奈良漬,入口的滋味非常融洽,而整碗魯肉飯吃起來的感覺是吃「巧」不是吃飽,好吃美味「熱、Q、香」完全展現。
魯肉飯的歷史可回朔到周朝,根據專門記載古代貴族生活規則的典籍【周禮】,當中【天官‧膳夫篇】所記,周朝大王每一頓飯會用上珍貴的菜式有八道,其中的二道為淳熬與淳母,都是將肉醬剁好,蓋在一盅米飯上,上面澆上脂油肉汁,兩者之差異在於淳熬使用的是糯米飯,淳母使用的是粳米飯。由此可知今日我們熟悉的「魯肉飯」類似古代周朝的帝王美食「淳熬」與「淳母」。
鬍鬚張粹魯採用CAS認證合格,每頭豬只有一台斤,極為珍貴難得的新鮮「禁臠肉」,切成寬3mm,長3~5cm的長條肉絲,加上獨家配料,以小火慢慢熬煮四到六個小時,每十五分鐘攪拌一次,過濾多餘油汁,再以科學儀器檢測甜度、鹹度、香度、色澤、熟爛度、含油量等是否合乎標準。
鬍鬚張魯肉飯選用一等級良質米,每碗小碗的魯肉飯均是以150公克的米飯,搭配30公克的粹魯,兩者混合美味的黃金比例,使美味的粹魯魯汁充份在每顆飯粒中流動,將這碗魯肉飯呈現最完美的風味;並再放上以日本酒糟手法特製而成的奈良漬,一口魯肉飯,再搭配一口奈良漬,入口的滋味非常融洽,而整碗魯肉飯吃起來的感覺是吃「巧」不是吃飽,好吃美味「熱、Q、香」完全展現。
其它公司
- 校園餐廳-美食街 電話:03-3866239
- 台北市立教育大學 學生餐廳-美食坊 電話:02-23887627
- 人在草木中 美食茶館 電話:02-29247676, 0937033935
- 赫士盟餐飲集團 電話:02-27195633
- 阿一餐飲企業有限公司 電話:02-27639661
- 中興美食 電話:02-29124478
- 田季發爺燒肉(大成餐飲有限公司) 電話:02-22778285
- 利吉美食館 電話:089-221198
- 台北八里美食?55號咖啡館 電話:02-26192957
- 阿米哥國際美食有限公司 電話:07-2352000
資料出處
來源為經濟部商業司、財政部財政資訊中心公開資料