好吃的西紅柿蛋花湯如何做

　　西紅柿屬茄科，為一年生蔬菜。原產南美洲，我國各地均普遍栽培，夏秋季出產較多。好吃的西紅柿蛋花湯應該要怎麼做呢?現在，小編來告訴你西紅柿蛋花湯的好吃做法。

　　西紅柿蛋花湯的主料輔料

　　西紅柿蛋花湯的做法圖解

　　1.西紅柿洗淨，用熱水浸泡五分鐘

　　2.剝掉西紅柿皮切片

　　3.香蔥洗淨切蔥花

　　4.鍋裡放水，放姜燒開

　　5.放西紅柿煮兩分鐘

　　6.蛋磕碗裡

　　7.打散

　　8.慢慢倒入蛋液，煮一分鐘

　　9.放油鹽攪拌均勻

　　10.撒蔥花

　　11.起鍋裝盤即可

　　西紅柿的基本介紹

　　番茄別名西紅柿、洋柿子，被子植物門，雙子葉植物綱，茄目，茄科，茄屬，番茄亞屬，為一年生蔬菜。原產南美洲，我國各地均普遍栽培，夏秋季出產較多。紅色西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食均可，還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。

　　西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產季節的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。

　　番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關係，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚裡種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低，家庭必備。