煲仔鍋如何選購

　　居家過日子，柴米油鹽醬醋茶是奏響每日生活的主旋律，時間長了必定會乏味無趣，這時，需要注入一點新鮮元素，比如用煲仔鍋來做飯，讓生活錦上添花。以下是小編收集整理的煲仔鍋的選購竅門，希望對你有幫助。

　　煲仔鍋的選購竅門

　　1、一看鍋的表面是否光滑。鍋面做到力求光滑，但不能要求均滑如鏡，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。

　　2、看鍋面有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。

　　如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較複雜，對鍋的質量危害較大。主要有三種情況，即砂眼、氣眼和縮眼。三眼易發部位在鍋凸凹兩面的中心，這是澆注鐵水的咽喉部位。購買時需注意察看，因為有些人用石墨將凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。

　　3、看鍋底。鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。要選鍋屁股小的，傳熱快，省時間生燃料;鍋屁股大的不好，傳熱慢，費火費時。

　　4、鍋有厚薄之分，以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯位所致，這種厚薄不均的鍋不好。

　　5、購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，因為此外最薄。

　　煲仔鍋的保養方法

　　1、鍋放火上，倒入適量的清水，開大火燒沸，煮10分鐘左右關火。

　　2、等鍋裡的水降到微溫，用百潔棉把鍋的內壁均勻的擦洗乾淨。

　　3、連同鍋蓋也一起擦洗乾淨。

　　4、鍋蓋洗淨後用布擦乾表面水分。

　　5、鍋裡的水倒掉，準備一個百潔布。

　　6、手握百潔布，把鍋裡的水分擦乾。