冬季湯譜做法

　　冬季湯譜有哪些呢?下面小編為你整理了關於冬季湯譜，希望你喜歡!

　　1：烏雞栗子滋補湯

　　菜譜簡介 適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

　　材料

　　烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量

　　做法

　　1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開後撈出。

　　2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉小火燉制。

　　3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。

　　4、烏雞燉半小時後，加入板栗。

　　5、再燉半小時後，加入紅棗和枸杞再燉半小時左右。

　　6、最後加入鹽即可。

　　小訣竅

　　1、烏雞連骨***砸碎***熬湯滋補效果最佳。

　　2、燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

　　2：西班牙香蒜湯

　　菜譜簡介 這道麵包香蒜湯是西班牙很傳統很古老的一道湯品。最早起源於西班牙中心的卡斯提爾湯***"sopadeajocastellana"***，現今已傳遍了西班牙的每一個自治區。這道湯的脂肪含量較低，不但很有營養，而且非常健康，因為眾所周知大蒜是最好的天然抗生素，所以這道湯對治療感冒有一定的作用，如果你喜歡吃蒜，就絕對不要錯過。食用後你會發現它並不會給你帶來口氣方面的尷尬。

　　材料

　　麵包500g，大蒜150g，橄欖油3湯匙***45ml***，鹽2茶匙***10g***，雞湯1500ml，辣椒粉2湯匙***30g***，番茄2個，雞蛋4枚，檸檬汁1湯匙***15ml***，法香碎1茶匙***5g***，肉餡150g***種類可自選***

　　做法

　　番茄洗淨，放入沸水中燙一下，然後剝去外皮，再剁成碎。麵包切成大碎塊。

　　大蒜去皮，剁上數刀，再放入鍋中，用橄欖油慢慢煎成焦黃色。

　　鍋中留底油，燒熱後將番茄碎和辣椒粉放入翻炒片刻。

　　然後將炒好的番茄碎和大蒜倒入湯鍋中，再放入雞湯和鹽，大火燒沸。

　　在肉餡中調入法香碎、擠入檸檬汁，然後放入鍋中，用中火慢慢翻炒至熟。

　　把麵包塊和炒好的肉餡放入湯中，然後將湯保持微沸，再煮制15-20分鐘。

　　最後將蛋液淋入湯中，推攪出蛋花即可。

　　小訣竅

　　所用的麵包種類並不固定，但最好是吃剩下的隔夜麵包，質地越硬越好，這樣在湯中才不會過於稀爛。

　　此湯做好後最好將其放涼，再上火加熱後食用，這樣湯中的味道才會充分的融入所有湯料中，味道會更好。

　　你還可以試著加入一些蔬菜、雞肉、蝦或蘑菇，口味會更豐富。