好吃的雞蛋做法及營養價值

　　雞蛋是十分營養健康的食品，適合各種烹飪方法，十分受歡迎，今天，小編就為大家介紹一下雞蛋的好吃做法，大家跟著小編一起來看看吧!

　　糖醋荷包蛋

　　食材：雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量

　　做法：

　　1、雞蛋三個準備。

　　2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。

　　3、坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋剷起備用。

　　4、鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。

　　5、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

　　虎皮滷雞蛋

　　食材：雞蛋300g、老滷1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂幹適量、陳皮適量

　　做法：

　　1、雞蛋洗淨，冷水下鍋，小火煮熟。

　　2、煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。

　　3、放入油鍋中慢火炸。

　　4、炸至虎皮色時撈出。

　　5、鍋內留少許底油，放入冰糖。

　　6、小火熬到起大泡。

　　7、放入炸好的雞蛋翻炒。

　　8、炒到雞蛋表皮顏色發紅。

　　9、放入以前的老滷。

　　10、加上各種香料。

　　11、蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鐘，湯快收干時關火，根據口味適量調入食鹽。

　　黃金如意雞蛋肉卷

　　主料：雞蛋3個、肉餡200g

　　輔料：蔥適量、姜適量、胡蘿蔔適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、油適量

　　1.肉餡加入醬油、鹽、料酒、1個雞蛋順向攪打上勁。

　　2.2個雞蛋充分攪打均勻。

　　3.蔥姜與胡蘿蔔剁成細末。

　　4.將蔬菜末與肉餡混合均勻.

　　5.不粘鍋刷少量油，將蛋液煎成蛋餅，共煎2張。

　　6.將蛋皮修整一下。

　　7.蛋皮煎麵朝上，抹肉餡8.將蛋皮從一端卷，捲到中間停止。

　　9.再從另一端對卷

　　10.卷口朝下，放入盤中。

　　11.放入蒸鍋，大火開鍋後，再蒸十五分鐘，關火兩分鐘後開蓋。

　　12.切約2釐米寬的段，擺盤食用。

　　雞蛋的營養價值

　　1雞蛋是蛋白質的絕佳來源

　　雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質，與其他富含蛋白質的食材相比，如培根、牛肉，雞蛋的價效比要高得多。

　　2有益大腦發育和記憶力

　　蛋黃中豐富的膽鹼成分，能促進大腦發育，有益大腦功能。同時，膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助。

　　3防治動脈硬化

　　美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。

　　4雞蛋保護視力

　　蛋黃中的兩種抗氧化物質“葉黃素和玉米黃素”，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。

　　5雞蛋更耐餓

　　雞蛋比麵包、饅頭、穀物片等食物更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能為你持續平穩地提供能量，讓你肚子飽的時間更長。

　　6預防癌症

　　雞蛋中含有較多的維生素BZ,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微最元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。