全麥蜂蜜葡萄乾麵包簡單又好吃的做法

　　全麥麵包是由沒有去掉麩皮和麥胚的全麥麵粉製作而成，相較於其他麵包來說，營養更加豐富，可以加上一點蜂蜜和葡萄乾吃起來也不會覺的口感很單一。以下是小編推薦的全麥蜂蜜葡萄乾麵包做法，歡迎閱讀!

　　製作全麥蜂蜜葡萄乾麵包的食材

　　全麥蜂蜜葡萄乾麵包簡單的步驟

　　1.除黃油葡萄乾外的食材混合，揉至光滑後加入黃油揉至擴充套件階段，再加入葡萄乾，揉勻。

　　2.進行基礎發酵，發至兩倍大。

　　3.分割成九份，滾圓，鬆弛15分鐘。

　　4.重新在滾圓，放入模具。

　　5.最後發酵，發至兩倍大。

　　6.表面塗上蛋液。

　　7.預熱烤箱180度25分鐘。

　　辨別真假蜂蜜方法

　　一、看光澤及顏色

　　真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。

　　二、口感鑑別

　　真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

　　三、聞味道鑑別

　　真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

　　四、含雜質鑑別

　　可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出後，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。

　　五、含水鑑別

　　蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。

　　六、含糖鑑別

　　摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。

　　七、結晶鑑別

　　假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。

　　八、含重金屬鑑別

　　取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬汙染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬汙染的程度也越重。

　　九、含澱粉鑑別

　　將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。

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