家裡炒菜用些什麼調料?
家裡炒菜一般要用到什麼配料？
什麼都能缺，就是不能少兩樣調味料：
一是“鹽” ，百味之王；二是：“油”
其他的配料就看做什麼菜，就需要什麼配料。原則上，調料種類多就越容易發揮，但得看須要做什麼菜色而定。中式菜餚裡通常基本須要具備:
調料：醬油；雞精（或白糖）
配料：蔥、姜、蒜、以及辣椒等。
以上說的是最最基本的必備材料。因為你的提問有點太籠統，估計是沒有下廚做過飯菜的經驗，但做飯菜的學問大得去了，這個非得須要時間慢慢來積累不可，只要你有心想學的話，逐步從經驗中學習和改進，不久你就一定能做出可口的菜餚了。o(∩_∩)o...
一個正常的家庭做菜 需要哪些調味品
最基本的油，鹽，糖，味精或者雞精，生抽，老抽，料酒或者黃酒，澱粉，喜歡吃辣的可以備一些郫縣都擺或者辣椒醬。調料類蔥薑蒜是炒菜必備的，其他的就是花椒，大料之類的，剩下的其他根據做菜的具體需要添加就好了。
家裡炒菜都要哪些調料
油鹽醋醬
一般家裡做家常菜都需要什麼調料?
一般的調料有：生薑，大蒜，小蔥，花椒麵（一個一個的那種花椒也要）辣椒麵（辣椒果）醬油，醋，鹽 味精 埂精 香油，白糖，料酒，食用油，澱粉。。
看你做什麼菜！
家裡炒菜都用些什麼調味料呢？
油鹽醬醋，味多寶,金鳴調味料就足夠了，我家也是這樣的。
家裡現在家常炒菜一般都有哪些調料
我說一下最基本的吧：油、蔥、姜、蒜（是提爆香味），鹽、白糖、醬油、醋、雞精（提鮮味）料酒（去腥味）耗油（鮮味）澱粉（是勾芡鎖定香味）香油（是提到色美味香的功效）有這些作料就可以做上幾道美味的家常菜咯~~~希望您能用的上。
家裡廚房做菜做飯調料有哪些
鹽 醋 糖 各類醬油生抽老抽 十三香 雞精 花椒粉 五香粉 八角 花椒 桂皮 香葉 辣椒麵 冰糖 澱粉 孜然 芝麻醬 麻油 香油 咖喱 黃油 芝士 黑胡椒 白胡椒 我們家大概就這些了
家用炒菜的常用佐料有哪些？具體一些
家庭做菜菜，南北方由於飲食習慣的差異，也略有不同！
大致有：
鹽：百味之主、川鹽、貢鹽、碘鹽 、井鹽、海晶鹽、粗鹽、 味椒鹽 、淮鹽、燒烤鹽、日本七味鹽、
油：色拉油、橄欖油、棕櫚油、豆油、花生油、菜子油、松子油、香油、三合油、 雞油
糖：味甜提鮮、白糖、砂糖、紅塘、冰糖、糖精、 麥芽糖、蜂蜜
醋：白醋、陳醋、米醋、大紅浙醋、鎮江醋、香醋、老醋、紅樑醋
醬：甜麵醬、天津甜麵醬、北京烤鴨醬、芝麻醬、韭花、醬豆腐、花生醬、柱侯醬、海鮮醬、沙爹醬、沙茶醬、酸梅醬、ok醬、番茄醬、OX醬、橙汁、南乳 、急汁、沙律汁、香辣蟹醬、德福醬、桂林辣醬、鮑魚汁、排骨醬、冰梅醬、桂花急汁、椰汁、煉乳、大醬、黃醬、橄欖菜、叉燒醬、南乳汁、酸菜魚料、薑汁、蒸魚豉油、五香豆豉、姜豉
味精：味素、味精、味精粉、麥芽芬、雞精、雞精、蘑菇精、鮮味王
醬油：黑白醬油、美極醬油、味極鮮醬油、海天醬油、老抽、生抽、辣醬油、鮮貝露
辣醬：郫縣豆瓣辣醬、四川紅油辣醬、天津蒜茸辣醬、湖南辣妹子、李錦記蒜蓉辣醬、老乾媽辣醬、阿香婆香辣醬、紅油王、剁椒
澱粉：玉米澱粉、生粉、紅薯粉、香炸粉、、脆炸粉、泡打粉、嫩肉粉、吉士粉、綠豆粉、土豆澱粉、鷹慄粉、咖喱粉、黑椒粉、手錘食粉、鬆肉粉、椰蓉、麵包糠、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、食用色素、鹼、硝、礬
蠔油：沙井蠔油、海天蠔油
料酒：紹酒、黃酒、花雕酒、米酒、料酒、醪糟汁、玫瑰露酒
藥料：花椒、大料、香葉、桂皮、桂圓、枸杞子、茴香、丁香、砂姜、良姜、乾草、孜燃、白芷、豆蔻、草寇、肉蔻、米樵、冬蟲夏草、幹人參、黨蔘、草果、砂仁、香茅草、米翹（禁用）、陳皮、五味子
胡椒粉：黑、白胡椒，
此外，蔥薑蒜是必不可少的...
家裡炒菜最好用哪些調料較健康衛生
橄欖油，少鹽，儘量不用味精，醬油和醋儘量用大品牌的（超市裡稍貴點的），糧食釀造的。至於花椒胡椒五香面啥的稍微用點不要緊，但別用多。總之就是調料儘量少用，原汁原味比較健康
炒菜常用的調料有哪些 20分
醬油：可使菜餚入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及製作滷味。
蠔油：蠔油本身很鹹，可以糖稍微中和其鹹度。
沙拉油：常見的烹調用油，亦可用於烹製糕點。
麻油(香油)：菜餚起鍋前淋上，可增香味。醃製食物時，亦可加入以增添香味。
米酒：烹調魚、肉類時添加少許的酒，可去腥味。
辣椒醬：紅辣椒磨碎製成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬。可增添辣味，並增加菜餚色澤。
甜麵醬：本身味鹹。用油以小火炒過可去醬酸味。亦可用水調稀，並加少許糖調味，風味更佳。
辣豆瓣醬：以豆瓣醬調味之菜餚，無需加入太多醬油，以免成品過鹹。以油爆過色澤及味道較好。
芝麻醬：本身較幹。可以冷水或冷高湯調稀。
番茄醬：常用於茄汁、糖醋等菜餚，並可增加菜餚色澤。
醋：烏醋不宜久煮，於起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。
鮑魚醬：採用天然鮑魚精濃縮製造而成，適用於：煎、煮、炒、炸、滷……等等
XO醬：大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成，適用於各項海鮮料理。
鹽(低鈉鹽)：烹調時最重要的味料。其滲透力強，適合醃製食物，但需注意醃製時間與量。
糖：紅燒及滷菜中加入少許糖，可增添菜餚風味及色澤。
味精：可增添食物之鮮味。尤其加入湯類共煮最適合。
發粉：加入麵糊中，可增加成品之膨脹感。
麵粉：分為高、中、低筋三種。製作麵糊時以中筋麵粉為區。用於沾粉油炸時則具著色功能。
甘薯粉：多用於油炸物之沾粉。亦可作為芡粉。
生粉：為芡粉之一種，使用時先使其溶於水再勾芡，可使湯汁濃稠。此外，用於油炸物的沾粉時可增加脆感。用於上漿時，則可使食物保持滑嫩。
小蘇打粉：以適量小蘇打醃浸肉類，可使肉質較鬆滑嫩。
豆豉：幹豆豉用前以水泡軟，再切碎使用。溼豆豉只要洗淨即可使用。
蔥：常用於爆香、去腥。
姜：可去腥、除臭，並提高菜餚風味。
辣椒：可使菜餚增加辣味，並使菜餚色彩鮮豔。
蒜頭：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。
花椒：亦稱川椒，常用來紅燒及滷。花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物的蘸食之用。
胡椒：辛辣中帶有芳香，可去腥及增添香味。白胡椒較溫和，黑胡椒味則較重。
八角：又稱大茴香，常用於紅燒及滷。香氣極濃，做菜時，宜酌量使用。
幹辣椒：可去膩、羶味。將籽去除，以油爆炒時，需注意火候，不宜炒焦。
紅蔥頭：可增香。切碎爆香時，應注意火候，若炒得過焦，則會有苦味。
五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陳皮等香料，味濃，宜酌量使用。