羊蠍子指的是羊的哪個部位?
General 更新 2022年9月13日
羊蠍子又稱羊大梁，指的是從頸項到尾尖的完整羊脊椎骨。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質，易於吸收，常用來做清湯火鍋，味道鮮美。一節一節的羊龍骨從橫切面上看去，呈“丫”字狀。
羊蠍子
羊蠍子是一道魯菜，主要食材是帶裡脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。
羊蠍子經過長時間的燜燉，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。羊蠍子是老少皆宜，四季均可食用的美味佳餚。
和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不容易使人發胖。另外，羊蠍子吃起來沒有豬排骨那麼膩，屬於溫性、經濟實惠食品。