母豬肉和一般豬肉有什麼區別?
General 更新 2022年9月13日
母豬肉的皮比較厚,粗糙鬆弛,顏色偏灰白色,脂肪比較薄,肌肉呈暗紅色,含水分少,一般豬肉的皮比較薄,有光澤,顏色偏白色,肌肉呈嫩紅色,肉裡邊有著少許的脂肪線,水分較多。
母豬肉和一般豬肉有什麼區別
母豬肉和一般豬肉除了外形上有區別以外,口感和營養價值上也不相同,母豬肉吃起來皮粗肉糙,口感比較柴,營養價值較低,一般豬肉肉質緊實,鮮嫩可口,香氣十足,營養價值比較高。
挑選豬肉時,可以從顏色、手感、味道等方面進行選擇,一般新鮮的豬肉顏色呈鮮紅色或者嫩紅色,帶有一點腥味,用手指按壓沒有粘黏感,而且可以很快恢復。