皮蛋要不要先煮熟才能做涼拌?
General 更新 2022年9月13日
最好煮一下再做涼拌。由於皮蛋是可以直接食用的食物，所以人們在做涼拌皮蛋時，很少人會煮。但為了健康著想，建議將皮蛋煮一下再做涼拌。因為沒有煮過的皮蛋含有大量的細菌和微生物，食用之後可能會引起身體不適。
皮蛋簡介
皮蛋，又叫松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的、具有特殊風味的食品。
皮蛋是一種鹼性食品，醃製皮蛋所需的材料有：鹽、茶、鹼性物質(如生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等)。
皮蛋入口爽滑、口感獨特、回味悠長，深受人們歡迎。皮蛋在中國及世界各地有二十億消費者，並誕生了涼拌皮蛋、皮蛋魚片湯等經典名菜。