咖啡豆日晒和水洗區別?
General 更新 2022年9月13日
製作方法不一樣，水洗咖啡豆最大的優勢是保留咖啡香醇滋味，加工過程中需要進行水洗，日晒咖啡豆也叫做乾燥咖啡豆，一般採用的是天然乾燥法，就是利用陽光的暴晒乾燥。
咖啡豆日晒和水洗區別
水洗咖啡豆一般要引進源源不斷的活水，處理的時候要將完全發酵的豆子放在池子裡來回推移，清洗完的咖啡豆還需要進行乾燥工序，不然咖啡豆就會出現發黴的情況。
日晒咖啡豆需要放在陽光下暴晒，為了避免乾燥不平均或發酵，所以要適當的攪拌，放在陽光下晾晒，晒天數往往看果實成熟度來決定。
不管是日晒咖啡豆還是水洗咖啡豆都要放置在陰涼、通風較好的環境下，最適宜的溫度是18~22度，儘可能的不要置於太乾燥的地方，可以放在冰箱裡冷藏。