肉龍餡怎麼調好吃又嫩?
General 更新 2022年9月13日
肉餡加多半顆蔥末，４片薑末，一勺雞精，３勺油，２勺香油，３勺生抽，１勺鹽，一點五香粉。肉龍是北京傳統小吃，也流行於天津河北等地。發好的面擀成餅，再在上面均勻的抹上一層肉餡，捲起來再上鍋蒸熟，吃的時候可以配上稀飯等食物。
製作步驟
１、把豬肉剁成肉餡。
２、蔥姜切末。
３、和肉餡一起放入盆中加入剩餘的調料。
４、順著一個方向攪拌均勻。
５、香菇去蒂洗淨。
６、切成小粒，剁碎。
７、放入肉餡中拌勻。
８、麵粉中加入酵母粉。
９、和成麵糰。
１０、蓋上溼龍布蓋蓋放在陽光下自然醒發。
１１、發好的面。
１２、取出，排氣，揉上勁。
１３、擀成５毫米厚的餅。
１４、在上面均勻的抹上一層肉餡。
１５、捲起來，把兩頭捏緊。
１６、蓋上毛巾醒１０分鐘。
１７、放入蒸鍋中。
１８、冷水上汽旺火蒸２０分鐘，再關火虛蒸５分鐘即可。