抱羅粉的做法?

抱羅粉是海南文昌市抱羅鎮的一種美食，這種粉自明朝起就開始流行。在海南有很多地方都能吃到抱羅粉，不過遠在大陸，吃到這抱羅粉著實不易，不如自己學一學抱羅粉的做法和抱羅粉滷汁的做法，搭配起來就能做出抱羅粉了。

抱羅粉的滷汁做法：花生辣醬做法

食材準備鮮嫩蠶豆豆瓣1小碗，開洋（小蝦乾）25克，黃酒半匙，細鹽14匙，白糖少許，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少許，辣椒粉、花椒粉各微量。

方法步驟1、將開洋用黃酒、清水浸約30分鐘，使其漲發；

2、洗淨鍋，放花生油，燒至油七成熱時，放蠶豆瓣煸炒；

3、加開洋、細鹽、白糖、味精，炒至入味；

4、再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌勻後，即可起鍋裝盆。

抱羅粉的滷汁做法：蒜蓉辣醬做法

食材準備幹辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，鹹鹽2勺，味精少許。

方法步驟1、將辣椒和花椒烘乾，搗成碎末；熟花生褪皮，然後，將花生仁搗碎；

2、然後加入鹹鹽、味精攪拌均勻；炒鍋上火，色拉油燒製七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒；

3、然後加入半碗清水，蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀，起鍋，晾涼即可。

抱羅粉的做法

食材準備朝天椒，紅尖椒，番茄1斤，姜蒜適量，水，米醋，鹽，糖，味精少許。

方法步驟1、新鮮的朝天椒，配幾隻紅尖椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜放攪拌機攪成糊狀；

2、炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最後放）邊熬邊加鹽、糖和米醋；

3、切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶。