幹炸肉?

肉炸著吃還算不錯，但是醃製的過程比較重要，味道全靠著進去了。還有就是炸的時候的問題，最好是前炸熟，後復炸酥。幹炸肉其實還算比較簡單，一起來看看怎麼做的吧。

私房幹炸肉做法

   食材準備豬肉，油，生抽，鹽，花椒粉，澱粉，孜然粉，辣椒粉。

方法步驟1、肉切段，加入生抽，鹽花椒粉拌勻醃半小時；

2、然後加入澱粉拌勻，用牙籤串上，放入鍋中炸；

3、炸至表面微黃，吸油後撒入孜然粉和辣椒粉即可。

家常幹炸肉做法

食材準備豬肉半斤，澱粉200克，油鹽適量，黑胡椒少許，芝麻適量，料酒適量。

方法步驟1、澱粉加水浸泡3到6小時；

2、豬肉切小塊或條，加入鹽和料酒醃製半小時；

3、將沉澱的澱粉上層水倒掉，下面的倒入肉中拌勻；

4、鍋中油燒熱，下入肉炸至金黃後撈出放在吸油紙上；

5、然後裝盤，撒入黑胡椒粉，芝麻和鹽拌勻即可。

幹炸肉做法

   食材準備

裡脊肉絲300克，雞蛋1個，水適量，麵粉50克，花生油適量，鹽少許，料酒10ml，雞精2克。

方法步驟

1、裡脊肉化凍，雞蛋放入碗中，加入麵粉和水攪勻；

2、然後再加入少許水，靜置半小時，肉切段放入鹽，料酒和雞精醃20分鐘；

3、將肉倒入麵糊中，裹上面糊，鍋中油燒熱，放入鍋中炸至變色；

4、油升溫，放入復炸至金黃即可出鍋。