糖醋茄子最正宗的做法

　　中醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。你想自己動手做糖醋茄子嗎?下面是小編給大家整理。

　　製作糖醋茄子需要準備的材料

　　糖醋茄子烹飪過程中的步驟圖

　　1.準備所有食材

　　2.蒜薹，辣椒切丁

　　3.茄子削皮切條，撒上鹽醃製去水分

　　4.麵粉裡打入雞蛋，少許水，調成糊，把茄子裹上面糊

　　5.裹上面糊的茄子下鍋炸，炸到金黃色撈出

　　6.鍋裡剩少許底油，下蒜薹辣椒丁炒出香味

　　7.放炸好的茄子

　　8.調醬汁：番茄醬，糖，醋

　　9.倒入鍋裡，讓茄子裹上出鍋

　　糖醋茄子的營養功效

　　一、抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　二、清熱解毒

　　用於熱毒癰瘡、面板潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。

　　三、降血壓

　　茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：

　　選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

　　四、保護心血管

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

　　五、防止胃癌

　　茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

茄子的