紅燒肉如何做最好吃

　　紅燒肉是採用半瘦半肥的豬肉，切成勻稱的切狀，再用上等醬油加少量的糖燒製而成，色澤呈金黃，味道糖而不膩。下面是小編給大家分享的紅燒肉最好吃的做法，希望你喜歡。

　　紅燒肉最好吃的做法一：蒜仔紅燒肉

　　原料：五花肉、蔥姜、大蒜

　　調料：料酒、八角、鹽、冰糖、老抽

　　製作方法：

　　1、五花肉切塊，放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。

　　2、大蒜去皮，蔥切段薑切片備用。

　　3、鐵鍋裡放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋裡的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感。

　　4、倒入老抽，放入蔥薑片，煸炒上色後，加入熱水和一大勺料酒，轉至砂鍋裡燉肉。

　　5、大火燒開轉小火，加入八角一個。

　　6、加入適量的糖***冰糖最好，顏色紅亮***、等到肉燉到七八成熟時，把大蒜放進去，接著燉。

　　7、等到肉都熟爛後，加入鹽調味，湯汁收緊即可。

　　紅燒肉最好吃的做法二：筍塊紅燒肉

　　原料：

　　五花肉300克、春筍400克、姜、老抽、生抽、糖、料酒、八角、花椒、香葉、鹽適量。

　　製作方法：

　　1、春筍洗淨用刀面拍鬆後切塊

　　2、將五花肉切成方丁備用

　　3、冷鍋內放油，加白糖2勺，開中火炒至起泡。再將五花肉、花椒、幹辣椒、八角、香葉、鹽放入鍋內翻炒，加入適量水悶

　　4、肉煮熟後放入筍塊煮片刻即可

　　5、大火收汁，淋入香油提味即可

　　紅燒肉最好吃的做法三：筍乾梅菜五花肉

　　原料：

　　筍乾10根梅乾菜***黴乾菜***20克五花肉1000克料酒2湯匙***30ML***老抽2湯匙***30ML***糖2湯匙***30克***姜3片蔥4節

　　製作方法：

　　1、筍乾在水中浸泡10分鐘，洗淨，切成段。

　　2、梅乾菜在水中浸泡10分鐘，洗淨。

　　3、五花肉切成1。5cm大小的塊，洗淨後瀝乾水分。

　　4、炒鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，倒入五花肉塊，烹入料酒，煸炒至肉表面變成白色後，倒入老抽和糖翻炒均勻。

　　5、加入清水***沒過肉面即可***，放入筍乾段，梅乾菜，薑片和蔥段，加蓋煮至水開後，調成中小火，繼續燉煮40分鐘即可。

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