辣味牛肉麵的家常做法教程

　　牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。你瞭解辣味牛肉麵的做法嗎?下面是小編給大家整理。

　　辣味牛肉麵的製作食材：

　　辣味牛肉麵的做法步驟：

　　1.姜蒜切沫

　　2.鍋中加入適量的水

　　3.在碗中加入姜蒜末、醬油、祕製香辣醬、鹽、味精等，打好調味料

　　4.水開後加入青菜

　　5.煮好後撈出放入碗中，並加入適量的湯水

　　6.鍋中下入麵條，煮幾分鐘

　　7.起鍋，撒上香菜即可

　　挑選牛肉的方法：

　　一聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

　　二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。

　　三看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。