白菜的家常做法

　　白菜作為一種非常家常的蔬菜，人們對它的認識可謂是瞭如指掌了，那麼各位又瞭解幾種呢?下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：韓式辣白菜

　　食材準備

　　大白菜1顆，韓式辣椒粉200克，鹽200克，糯米粉50克，白蘿蔔半個，胡蘿蔔半根，洋蔥少許，大蒜2個，姜塊適量，蘋果1個，梨子1個，白糖50克，蝦醬3湯匙，魚露50ml，黑芝麻少許，韭菜1把，西芹適量。

　　方法步驟

　　1、將大白菜去老葉切成四份，然後每層撒鹽;

　　2、泡菜盒子放入適量鹽，加入涼水，放入白菜，水淹沒白菜一半;

　　3、然後上面壓上重物，醃一晚上，沖洗幾次後用純淨水洗淨;

　　4、糯米粉加水拌勻，上鍋中煮至粘稠，放涼待用，蘿蔔切絲加鹽殺水;

　　5、將糯米糊倒入辣椒粉中，然後加入蘋果泥和梨子泥，再加入大蒜和洋蔥，胡蘿蔔泥;

　　6、加入適量的蝦醬，魚露拌勻，然後加入白糖，白芝麻和韭菜和西芹拌勻;

　　7、白菜上抹上拌勻的調味料，然後放入泡菜盒子中，蓋上一層醃料密封發酵3天即可。

　　二：熗炒手撕白菜

　　食材準備

　　白菜適量，乾紅辣椒6個，花椒20顆，澱粉適量，清水，鹽，糖，醋，生抽適量。

　　方法步驟

　　1、將白菜洗淨，撕成小片，瀝乾水待用;

　　2、澱粉中加入清水成水澱粉，鍋中少許油燒熱，放入幹辣椒和花椒;

　　3、中小火炸香之後加入白菜片，然後倒入醋，大火翻炒後加入生抽，鹽和糖;

　　4、大火翻炒至白菜透明後淋入水澱粉，然後攪拌均勻熄火即可。

　　三：涼拌圓白菜

　　食材準備

　　圓白菜，姜蒜適量，幹辣椒，鹽，生抽，香醋，糖適量。

　　方法步驟

　　1、圓白菜洗淨控幹，撕成片狀，如果焯水;

　　2、變色後撈出過涼，攥幹待用，幹辣椒切段，姜蒜切碎;

　　3、鍋中燒熱少許油，放入幹辣椒，薑絲，蒜末炒香;

　　4、白菜中加入鹽，生抽，糖和醋拌勻，然後淋入姜蒜和幹辣椒油，拌勻即可。

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