家常香菇排骨要怎麼做才好吃

　　貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者可以食用香菇。你瞭解香菇排骨要怎麼做嗎?今天，小編為大家推薦香菇排骨的家常做法。

　　製作香菇排骨的準備材料

　　香菇排骨製作過程的步驟

　　1.香菇提前泡發，清洗乾淨，擠幹水分，切兩半備用

　　2.排骨清洗瀝乾水分，放蒜米 鹽 酒 醋拌勻，放冰箱醃製五小時以上

　　3.熱鍋，放油 放蒜米煸香，放入香菇炒香

　　4.放入排骨炒香，加入適量清水，加蓋燜煮十分鐘

　　5.揭蓋加入枸杞子，繼續加蓋燜煮兩分鐘

　　6.加入少許老抽 蠔油，調色調味即可出鍋。

　　幹香菇的食用方法

　　1、 發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養。

　　2、應先用冷水將香菇表面沖洗乾淨。帶柄的香菇可將根部除去，然後“鰓頁”朝 下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。

　　3、泡髮香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中;只要把幹香菇在浸泡前清洗乾淨，浸泡的水完全可以再利用。

　　4、如果香菇比較乾淨，則只要用清水衝淨即可，這樣可以儲存香菇的鮮味。

　　5、儘量避免為了讓香菇儘快泡發，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解於水中，破壞香菇的營養。