香濃牛奶布丁的美味做法

　　布丁，食物名，英語pudding的譯音，亦有稱作“布甸”。西餐食品，用麵粉、牛奶、雞蛋、水果等製成。下面由小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　食材

　　主料牛奶100毫升砂糖70克香草精少許雞蛋2個鮮奶油200毫升 輔料焦糖醬50克鮮奶油100毫升

　　步驟

　　1.焦糖醬倒入模具中

　　2.牛奶倒入鍋中

　　3.加入砂糖

　　4.小火加熱、等砂糖融化後把鍋從火上移開

　　5.雞蛋打入盆中

　　6.雞蛋打散、不要打發、用手持打蛋器打散就OK了~

　　7.把牛奶少量多次加入蛋液、

　　8.攪勻

　　9.加兩三滴香草精攪勻

　　10.加鮮奶油攪勻

　　11.把液體過篩

　　12.注入耐熱容器內

　　13.將容器的上半部包上錫紙、

　　14.烤盤倒入2CM左右的熱水、

　　15.布丁放入烤盤、

　　放入預熱好的烤箱、水浴法、

　　150℃、中層、30~35分鐘

　　16.烤好後取出、放涼後放入冰箱冷卻

　　17.裝飾用的淡奶油打發至六分發泡

　　18.覆蓋在布丁上

　　19.想不想來一口呢~

　　小貼士

　　加入鮮奶油、以展現出香濃的風味、由於脂肪含量高、所以烤的時候很容易烤焦、若有烤焦的跡象、請於中途用鋁箔紙覆蓋上去……君君圖省事所以一開始就蒙上去了……

　　軟式布丁的美味做法

　　食材

　　主料牛奶200毫升砂糖60克蛋黃4個 輔料焦糖醬適量香草精少許

　　步驟

　　1.牛奶倒入鍋中

　　2.加入砂糖

　　3.小火加熱、

　　4.等砂糖融化後把鍋從火上移開

　　5.用蛋黃分離器把黃分量出來

　　6.把蛋黃打散、不要打發、用手持打蛋器打散就OK了~

　　7.把牛奶少量多次加入蛋液、混合、

　　8.加少量香草精、兩三滴就好了、

　　攪勻

　　9.把液體過篩

　　10.注入耐熱容器內

　　11.將容器的上半部包上錫紙、

　　12.烤盤倒入2CM左右的熱水、

　　13.布丁放入烤盤、

　　放入預熱好的烤箱、水浴法、

　　150℃、中層、25~30分鐘

　　14.烤好後取出、放涼後放入冰箱冷卻

　　15.淋上焦糖醬就可以了

　　小貼士

　　將容器的上半部包上錫紙再進行蒸烤、這樣避免表面產生薄膜、能讓布丁保有滑滑嫩嫩的口感