西餐套餐

　　西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，西餐的搭配方法也是有講究的，那是怎麼搭配製作的呢?以下是小編為你整理的的搭配製作，希望能幫到你。

　　的搭配製作之義大利式牛奶胡蘿蔔

　　材料

　　胡蘿蔔500-600克，鮮牛奶1小杯，黃油50克，白葡萄酒半杯，胡椒粉適量，香菜1把，鹽適量

　　做法

　　1、胡蘿蔔洗淨去皮切成0.5釐米厚的片。

　　2、香菜洗淨切碎。

　　3、鍋裡放黃油，小火燒化，放入胡蘿蔔片翻炒幾分鐘上色。

　　4、加鹽、胡椒粉，倒入白葡萄酒，加點清水，中火翻炒。

　　5、等水份快要收干時，倒入牛奶***牛奶先倒入一半，等快乾了再加一次***

　　6、轉小火翻炒。

　　7、等牛奶收干時，放入香菜碎，關火。

　　8、起鍋裝盤即可。

　　小訣竅

　　沒有黃油可以用植物油。放了牛奶，還是有濃濃的奶香的!

　　的搭配製作之黑椒牛排小套餐

　　材料

　　牛肉，紅酒，牛排，鹽，洋蔥汁，糖，胡椒粉，香草，黃油

　　做法

　　1.牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用鹽、洋蔥汁、糖、紅酒、胡椒粉、香草醃上。

　　2.平底鍋放黃油，放入牛排~用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。

　　3.然後倒入剛剛醃製用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，***端看牛排的厚度而定***，ok。

　　4.切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，放上醬汁oo~k。 米飯、蔬菜用磨具擺成型。

　　小訣竅

　　牛排熟度 Very rare steak：牛排內部為血紅色而且溫度不高。 一分熟牛排***rare***：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度***高於very rare steak***。 三分熟牛排***medium rare***：內部為桃紅且帶有相當熱度。 五分熟牛排***medium***：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。 七分熟牛排***medium well***：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。***我一般都點這個*** 全熟牛排***well done***：牛排內部為褐色。

　　的搭配製作之蒜蓉百合香辣蝦

　　菜譜簡介 第一次做的家庭西餐---蒜蓉百合香辣蝦---真是好看又好吃!但願遠在海的那一邊的同桌可以聞到香味.

　　材料

　　大蝦300克，檸檬1個，大蒜4瓣，番茄2個，番茄醬100克，洋蔥1個，百合.75克，小紅辣椒3個，鹽一小勺，白蘭地半小杯，橄欖油適量

　　做法

　　1.準備食材

　　2.番茄，洋蔥，大蒜，紅辣椒，百合洗淨

　　3.把番茄，洋蔥，大蒜，紅辣椒切碎

　　4.醃蝦方法;1.蝦洗淨從背剪開，去泥腸，放碗裡，加入紅辣椒，檸檬汁.2.加入白蘭地，橄欖油，鹽.3.用叉在蝦肉上插幾下，這樣容易入味，煎的時候不會捲起.4.蝦醃製15分鐘後，等鍋裡橄欖油六成熱煎蝦.

　　5.煎好的蝦烹入白蘭地酒煮一會兒，蝦熟盛出

　　6.醬汁製作;1 ，放橄欖油，6成熱時把蒜蓉，洋蔥碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合，放入番茄醬，煮10分鐘.4.大蝦排放碟上，淋上醬汁.***配上果蔬***

　　7.淋上醬汁的大蝦