肉片湯的做法大全

　　肉片湯是中國菜系中的一道普通菜品，屬於湯菜，做法多樣。下面小編給你推薦幾款。

　　一、紫菜豆腐肉片湯的做法

　　菜譜簡介 此湯能清腸胃熱，治痔瘡。 豐富碘質、潤腸清熱、去脂瘦身。

　　材料

　　主料：幹紫菜12克，北豆腐150克，瘦豬肉90克

　　調料：醬油4克，醋3克，鹽3克，香油5克

　　做法

　　1、紫菜浸洗去砂質，撈起。豬肉切片醃過，拖水，豆腐切片。

　　2、待肉湯或水煲開，倒入紫菜、豆腐、肉片，再開時，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。

　　二、竹筍肉片湯的做法

　　材料

　　主料：豬肉， 竹筍

　　調料： 泡酸菜， 鹽， 花生油， 生粉，蔥， 雞精， 白胡椒， 老薑

　　做法

　　1， 豬肉切片， 放入生粉， 鹽， 水漿一下

　　2， 竹筍切片， 泡在水裡待用

　　3，泡酸菜切小， 老薑拍爛或切片待用

　　4， 鍋裡放少量油， 4成熱時下酸菜和老薑炒香， 放入適量水***有高湯更好***

　　5， 水開後下竹筍， 熬至筍熟

　　6， 放入肉片， 加入鹽， 白胡椒， 雞精

　　7， 肉熟後起鍋， 撒一點蔥， 完成.

　　三、苦瓜鹹菜滾肉片湯的做法

　　材料

　　苦瓜1條，鹹菜150g，豬枚肉250g，蕃茄3粒，姜1小塊，雞蛋1粒

　　做法

　　1、苦瓜去瓤切片，加少許鹽醃至軟身，用清水洗去鹽分，瀝水備用。

　　2、豬肉切薄片，加少許麻油、生抽、糖、蠔油和粟粉醃半小時。

　　3、鹹菜和姜切絲，蕃茄切片，雞蛋打散。

　　4、鍋內放少許油，爆香薑絲和苦瓜，注入適量清水大火滾5分鐘。

　　5、加入鹹菜、蕃茄煮沸後，把肉片加入煮熟。

　　6、放少許鹽提味，倒入蛋液即可。

　　四、金針菇豆腐肉片湯的做法

　　材料

　　豬瘦肉150克，金針菇250克，豆腐1塊，姜3片，白胡椒粉，蔥花兒

　　做法

　　1.瘦肉切片，用油、鹽、白胡椒粉拌勻，醃製20分鐘

　　2.金針菇切去根部，清洗乾淨，豆腐切粗條

　　3.鍋里加清水，加入薑片，大火煮開後放入豆腐和金針菇

　　4.煮10分鐘左右後放入肉片，煮至變色熟透，放鹽、醬油和香油調味，撒蔥花即可