新年好吃的素菜菜譜是如何製作的

　　新年這一刻，大家都會放著鞭炮進行迎接新年，吃多了肉類食品，如果想要吃素菜的話，你知道有哪些新年好吃的素菜食譜嗎?以下是小編為你整理的新年好吃的素菜菜譜，希望能幫到你。

　　新年好吃的素菜菜譜：蠔油生菜

　　材料：生菜、蠔油、蒜、紅椒。

　　製作步驟：

　　1、蒜切末，紅椒切圈;

　　2、生菜洗淨控幹掰成大片;

　　3、鍋中水燒開後放入生菜燙一下;

　　4、直至生菜變軟撈出;

　　5、將燙好的生菜控幹擺盤;

　　6、鍋內放油煸香蒜末;

　　7、加入蠔油和芡水熬製黏稠;

　　8、燒熱後，澆在生菜上。

　　新年好吃的素菜菜譜：手撕杏鮑菇

　　主料：杏鮑菇***3個***、蔥***一段***、姜***2片***、蒜***2瓣***、小米椒***2個***、芝麻油***2大匙***、醬油***1大匙***、米醋***1小匙***、白糖***1小匙***、鹽***適量***

　　製作步驟：

　　1、杏鮑菇清洗乾淨，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。

　　2、蔥、姜、蒜分別切末，小米椒切成小圈備用。

　　3、蒸熟的杏鮑菇取出，放至不燙手的時候，撕成粗細均勻的小細條。

　　4、撕好的杏鮑菇擺入盤中。

　　5、放上蔥、姜、蒜和小米椒，淋入芝麻油、鮮醬油、米醋、鹽，拌勻即可。

　　新年好吃的素菜菜譜：香菇荷蘭豆小炒

　　主料：荷蘭豆***適量***、香菇***適量***

　　調料：鹽***適量***、海鮮醬油***適量***

　　製作步驟：

　　1、香菇去梗，底向下，泡在淡鹽水裡，這樣能浸泡出香菇褶皺裡面的髒東西。

　　2、泡10分鐘左右，香菇，撈出沖洗一遍，切片。

　　3、荷蘭豆去筋。

　　4、切段。

　　5、炒鍋放少許橄欖油，油熱放香菇煸炒1分鐘左右，香菇變軟，香味溢位。

　　6、倒入荷蘭豆煸炒半分鐘。

　　7、加入少許鹽。

　　8、倒入少許海鮮醬油調味即可。

　　新年好吃的素菜菜譜：糖醋胡蘿蔔絲

　　主料：胡蘿蔔***1根***、香菜***2棵***

　　調料：熟芝麻***適量***、白糖***適量***、醋***適量***、鹽***適量***、油***適量***

　　製作步驟：

　　1、胡蘿蔔洗淨去皮，切成細絲放入盤中，撒上鹽拌勻後醃漬15分鐘左右;

　　2、芹菜洗淨切段;

　　3、將已經醃軟的胡蘿蔔用清水沖洗控幹水分，加入香菜、白糖、醋、香油和鹽拌勻;

　　4、撒上熟芝麻拌勻後即可。