鮁魚餃子好吃簡單做法圖解

　　鮁魚被稱為“最有營養的十種海洋魚類之一”,用鮁魚做成餃子餡一定很鮮美。下面是小編為你整理的鮁魚餃子，不放一起動手試試吧!

　　鮁魚餃子食材準備

　　鮁魚餃子家常做法步驟

　　1.麵粉加少許精鹽混合均勻，加入水，揉成軟硬適中的麵糰。

　　2.把和好的面放在盆內餳著。

　　3.把豬肉餡用刀再細細的剁成肉茸。

　　4.韭菜擇洗乾淨。

　　5.鍋內倒入清水，放入花椒，小火煮制花椒水。

　　6.鮁魚去內臟後擇洗乾淨。

　　7.把鮁魚放在菜板上，去頭後用刀把鮁魚從中間剖成兩片。

　　8.用刀慢慢的刮下魚肉。

　　9.把鮁魚茸、豬肉茸倒入小盆內。

　　10.加少許精鹽攪勻。

　　11.邊慢慢攪拌肉茸，邊把晾涼的花椒水慢慢的倒入，然後不停的用力攪拌，直至肉餡上勁。

　　12.把韭菜用刀切成碎末。

　　13.倒入食油，韭菜後攪拌均勻即可。

　　14.把餳好的麵糰用力揉勻，上勁。

　　15.把揉好的麵糰揉成長條。

　　16.用手掐斷成餃子劑子大小的小麵疙瘩。

　　17.灑上面醭，用手把面劑子搓圓。

　　18.把面劑子按扁，用擀麵杖擀成餃子皮。擀好的餃子皮，圓潤勁道。

　　19.包入餡料，捏緊收口。

　　20.包好的餃子，皮薄餡大。

　　21.鍋中大火燒開足量的水，水開後下入餃子，用勺子順鍋邊輕輕推動餃子轉動，以防粘鍋。

　　22.蓋上鍋蓋，大火煮至沸。中間添一小碗冷水，繼續蓋蓋兒煮至熟。

　　鮁魚餃子做法小貼士

　　1、包餃子：做餃子劑子用手不用刀，這樣做的餃子皮有韌勁，可以把餃子皮擀的很薄而不怕露餡，吃起來口感特好。

　　2、邊慢慢攪拌肉茸，邊把晾涼的花椒水慢慢的倒入，然後不停的用力攪拌，直至肉餡上勁。

　　鮁魚的營養價值

　　鮁魚的營養價值豐富，被譽為“最有營養的十種海洋魚類之一”。鮁魚也叫馬鮫，平時多生活在流水及大水體的中上層，游泳迅速，善跳躍，以小魚為食，其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，每百克魚肉含蛋白質19克、脂肪2.5克。

　　鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。

　　鮁魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變後還會產生魚油毒，如不經處理，食後易中毒，須加註意。

　　鮁魚的功效與作用

　　1.止咳平喘。

　　2.鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。

　　3.提神抗衰老。

　　4.鮁魚常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

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