雞蛋餅的好吃做法

　　雞蛋餅是用雞蛋加麵粉配合各種蔬菜製成的一道主食，製作時間短，鹹甜多變，而且簡單易操作，金黃誘人且營養好吃。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：菠菜雞蛋餅

　　用料：菠菜180克，麵粉50克，雞蛋4個，薑末、蔥花、黑胡椒粉各少許;

　　做法：

　　1。將菠菜洗淨，放入沸水中焯燙一下後撈出，過涼水後瀝乾水分;

　　2。將雞蛋打散成蛋液，平均分成兩份;其中一份加入麵粉，拌勻成麵糊;另一份蛋液中加入少許鹽，拌勻待用;

　　3。將瀝乾水的菠菜放入麵糊中，放入蔥花、薑末、適量的鹽與少許胡椒粉，拌勻;

　　4。平底鍋內放入少許油，將菠菜麵糊平攤在鍋裡，煎至成型後翻面;

　　5。將留出的蛋液的一半倒在蛋餅上面，然後翻面，再倒入剩下的另一半蛋液在餅面上;

　　6。小火將其煎至兩面金黃中間熟透後即可出鍋切塊裝盤。

　　二：西葫蘆雞蛋餅

　　材料：雞蛋3個、西葫蘆半個、麵粉約100克、鹽、胡椒粉、雞粉、香油

　　做法：

　　1、西葫蘆用擦絲器擦成細絲放入大碗中，磕入三個雞蛋，調入鹽、胡椒粉、雞粉和一點點香油，攪拌。隨後將麵粉一點點加入，攪拌均勻成麵糊，麵糊的稀稠不必太精確。

　　2、平底鍋加熱，倒入一丁點油，轉小火，舀一勺麵糊攤成小圓餅，待一面凝固翻面烙另一面，直到兩面呈金黃色即可出鍋。一次可多烙幾個小圓餅，也可以一次攤成一個大圓餅。給小朋友做時，最好用小火加蓋悶2分鐘，以便西葫蘆絲更軟爛易***。

　　三：奶香雞蛋餅

　　原料：雞蛋1只、麵粉半杯、牛奶4大勺、糖1大勺

　　製作過程：

　　1、碗裡打入雞蛋，加入一勺糖，用攪拌器打勻。

　　2、加入4大勺牛奶攪拌均勻。

　　3、加入半杯麵粉攪拌均勻成為雞蛋麵糊。

　　4、平底鍋放很少油，擦滿平底鍋即可。

　　5、慢慢倒入麵糊，薄薄的一小圈，小火慢煎，一面成金黃後翻個身再略煎一會。

　　6、熟後取出裝盤即可。

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