雞蛋炒麵的不同做法

　　雞蛋絕大部分的礦物質及維生素均在蛋黃中，因而，蛋黃比蛋白營養更豐富。雞蛋炒麵有哪些好吃的做法呢?接下來，小編跟你分享。

　　雞蛋炒麵的做法【1】

　　材料

　　滑子蘑，瘦肉丁，菠菜，玉米麵條，蔥花

　　做法

　　1.鍋內放油燒熱，加入蔥花和肉丁，待肉丁變白後加入蘑菇

　　2.倒入麵條，翻動幾下後倒入菠菜，最後放入幾勺醬油和適量鹽，待炒麵變成金黃色後即可出鍋。

　　雞蛋炒麵的做法【2】

　　材料

　　麵粉，牛肉，生薑末，少許油，洋蔥，醬油，西紅柿，芹菜，鹽，醋，蒜泥

　　做法

　　1、鹽水***小半勺***活面***我活面時放了點蕎麥粉，與普通麵粉比例約1：5***，醒半個小時後推開，成條，微微抻一下。麵條切丁，撒上乾麵粉，免得粘連起來。

　　2、水燒開，面丁煮好，過涼水，瀝乾。因為摻了雜糧的緣故，所以面會比較黑。

　　3、牛肉發好，漿好。

　　4、鍋裡放油，入牛肉、生薑末焙至變色，撈出;鍋底剩少許油，剩下的按順序依次放入洋蔥、醬油、西紅柿、芹菜、略放鹽、放肉片、略旋一點點水。

　　5、菜斷生時放面丁翻炒，出鍋前略淋一點醋，放一點點蒜泥~~

　　雞蛋炒麵的做法【3】

　　材料

　　港式生面150公克，薑片10公克，蔥2根，筍片40公克，叉燒肉片50公克，胡蘿蔔片30公克，蝦仁50公克，青江菜4棵，肉片50公克，魷魚片50公克，豬肝片50公克，高湯250㏄，老抽2小匙，醬油2小匙，鹽1/2小匙，雞精粉1小匙，細砂糖1/2小匙，白胡椒粉少許，太白粉1+1/2小匙，水15㏄，香油1小匙

　　做法

　　1.式生面以沸水汆燙後撈起瀝乾;蔥切段;材料B一起放入沸水中汆燙後撈起瀝乾。

　　2.味料B調勻成太白粉水備用。

　　3.油鍋，放入作法1的港式生面，以小火煎至雙面微焦，撈起瀝乾油份後盛盤，以筷子攤鬆備用。

　　4.熱一油鍋，以小火爆香薑片、蔥段，轉中火，放入作法1的材料B快炒數下，加入調味料A以大火煮至滾，再以太白粉水勾芡，起鍋前滴入香油拌勻，盛起淋在作法3的面上即可。

　　雞蛋炒麵的做法【4】

　　材料

　　意麵，洋蔥，蒜頭，雞蛋，蔥，鹽，白胡椒

　　做法

　　1.意麵放在鹽水煮熟用冷水衝過再放入熱鍋蒸乾水份。

　　2.洋蔥一個切塊，蒜頭適量切碎，下油煎過，下意麵翻炒，二個雞蛋打勻淋在面上，等蛋熟再翻，撒切碎的細蔥。用鹽和白胡椒調味。

　　炒麵做法