新年好吃菜譜的做法有哪些

　　逢年過節一般父母們都會製作一些美味佳餚，春節當然也是不例外的，那麼在新年的時候我們可以烹製哪些美味的食譜呢?以下是小編為你整理的新年好吃菜譜的做法，希望能幫到你。

　　新年好吃菜譜的做法：芋頭糕

　　材料

　　【主料】芋頭400g，粘米粉200g，廣式臘腸100g

　　【輔料】油、鹽、紅蔥頭、五香粉、胡椒粉各適量，水250ml

　　做法

　　1、芋頭去皮刨成絲，紅蔥頭和臘腸洗淨切碎;

　　2、燒熱油鍋放入蔥頭爆香，再放臘腸煸炒;

　　3、把芋頭絲放入鍋中翻炒，撒入適量五香粉、胡椒粉以及食鹽，翻炒均勻後關火;

　　4、200克粘米粉兌入250毫升清水，再加入少許食鹽充分攪拌;

　　5、把炒好的材料放入粉漿中，用筷子攪勻;

　　6、取一個大盆，抹一層油，倒入拌好的芋頭米糊，戴上一次性手套，用手壓平;

　　7、冷水上鍋，蒸30分鐘，取出冷卻後切塊;

　　8、電餅鐺抹油，放入臘味芋頭糕煎至兩面金黃即可。

　　小訣竅

　　1、蒸好的臘味芋頭糕不煎也是很香的，怕麻煩或者怕上火的話，就可以省去煎的步驟。

　　2、製作臘味芋頭糕，芋頭要選個頭比較大的才香。

　　3、蒸臘味芋頭糕的盆上一定要先抹油，蒸好後才好脫模。

　　新年好吃菜譜的做法：麻辣牛肉乾

　　材料

　　主輔料：牛肉 熟芝麻

　　調味料：鹽、味精、雞精、辣椒麵、花椒麵、薑片、蔥片、炒好的糖色

　　做法

　　1、將牛肉滷至成熟，然後改刀成條;

　　2、鍋內倒油，待油溫燒到六成左右，下入切好的牛肉條炸幹多餘的水分後，撈出待用;

　　3、鍋內燒油，下入姜蒜片炒香，加入鮮湯並調味，加入糖色，然後下入待用的牛肉乾翻炒，燒製牛肉入味。待水分燒乾的時候，下入辣椒麵、花椒麵、熟芝麻、紅油白糖等繼續翻炒收汁盛盤即可。

　　新年好吃菜譜的做法：青椒炒雞蛋

　　材料

　　椒，雞蛋，調料

　　做法

　　1.青椒洗淨切條。

　　2.鍋中不放油，直接把青椒放入小火炒。直到青椒變的有點蔫吧，盛起。

　　3.鍋中放油，燒熱後倒入打好的蛋液。

　　4.蛋液基本成固體狀後，放青椒，加蒜末、鹽、糖、生抽、一點點醋、胡椒等調料調味。起鍋。