好吃的水煮魚怎樣做

　　不少朋友都喜歡吃水煮魚，那麼大家會做水煮魚嗎?今天，小編就為大家介紹一下好吃的水煮魚做法，希望能夠幫到大家!

　　泡菜水煮魚的做法

　　材料

　　花鰱魚兩斤半左右、黃瓜1根、萵筍1根、豆芽250克、泡青菜1片、姜蒜顆粒、青花椒10克、幹辣椒30克、胡椒粉、料酒、郫縣豆瓣、金宮水煮魚調料半包、豆粉、老抽，鹽、味精、蔥段、香菜

　　做法

　　1、花鰱魚在魚販子處理乾淨，拿回家多洗幾道，瀝乾水份，用料酒、鹽、少許嫩肉粉碼味。

　　2、萵筍削皮切成長片，黃瓜切成長片，豆芽洗淨，泡菜切成塊，辣椒剪成節。

　　3、熱油鍋先炒蔬菜，放點鹽，炒至斷生即可，鏟到盆子裡待用。

　　4、第二次油鍋放調料包、豆瓣、泡菜、姜蒜、胡椒粉、少許老抽一起炒香，再把魚頭和魚排一起放進去翻幾下，摻水燒開2分鐘後，再把魚片放進煮熟，加味精、蔥段即可，倒入菜盆子中。

　　4、把辣椒和青花椒放在魚上，熱鍋裡放油，8成熱時淋在魚上，再放上香菜即可。

　　水煮魚卷的做法

　　材料

　　1. 龍蜊魚 4片***140g每片***

　　2. 紅酒醋 1湯勺

　　3. 橄欖油 2湯勺

　　4. 大蒜 3瓣 - 切末

　　5. 新鮮羅勒葉 2湯勺 ***或者幹羅勒 2茶勺***- 切末

　　6. 西蘭花 280g - 切末

　　7. 麵包屑 2湯勺

　　8. 帕瑪森乳酪粉 1茶勺

　　9. 洋蔥 1小個 - 切末

　　10.番茄醬 800g - 用新鮮番茄自制的番茄醬

　　11.魚湯 1杯

　　12.胡椒 1/8茶勺

　　13.黑橄欖 1/4杯 - 切片

　　做法

　　1、把龍利魚片平攤在盤子內，撒上紅酒醋，用保鮮膜覆蓋後，放入冰箱冷藏。

　　2、在不粘鍋內放入一半的橄欖油，中火加熱。放入一半的蒜末，加少許鹽，攪拌大約一分鐘左右。加入羅勒葉末、西蘭花末、麵包屑和帕瑪森乳酪粉，攪拌，待所有材料都加熱後，取出待用。

　　3、用廚房紙將鍋擦淨，加入剩餘的橄欖油，中火加熱。加入剩餘的蒜末、洋蔥末，加少許鹽，翻炒5分鐘左右，待洋蔥變軟、變金黃後加入番茄醬、魚湯，煮開後開蓋再煨煮10分鐘左右。

　　4、煮湯的同時，將魚肉取出，將混合物***2***均勻的鋪在4片魚上，向內捲起後，用牙籤固定。

　　5、將黑橄欖片放入***3***中，然後將準備好的魚卷***4***也放入***3***中，待湯再次煮沸時，加蓋再煮10分鐘左右。待魚肉熟了以後即可關火。

　　6、將魚肉卷取出後，除去牙籤，在魚肉卷周圍加上剩餘的湯料，即可食用。

　　魚的其他做法——糖醋帶魚

　　材料

　　帶魚、鹽、料酒、薑片,蔥,大蒜、料酒、醬油、糖、醋、麵粉、紅剁椒

　　做法

　　1***帶魚處理乾淨,去頭尾切段,撒鹽和料酒醃製15分鐘。

　　2***準備薑片,蔥,大蒜,調碗汁:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水攪勻。

　　3***帶魚用廚房紙巾去水,薄薄沾一層面粉,鍋中加油,帶魚煎至兩面金黃撈出。

　　4***炒香紅剁椒,加蔥薑蒜。

　　5***加帶魚,碗汁倒入煮開,小火燉10分鐘收汁即可。