竹筍炒五花肉的做法教程簡單

　　竹筍中含有的澱粉和脂肪的含量比較少，是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材。好吃的家常竹筍炒五花肉應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理竹筍炒五花肉的做法。

　　竹筍炒五花肉的材料準備

　　竹筍炒五花肉的製作過程

　　1.準備好食材。

　　2.五花肉切小塊，放適量生粉生抽老抽，拌均勻後醃10分鐘。

　　3.竹筍切片，青椒切塊，姜切絲。

　　4.鍋中放水燒開，把切好的竹筍入鍋焯水3分鐘。

　　5.另起鍋放油，油燒至七分熱時，放入五花肉和薑絲，翻炒。

　　6.炒至五花肉變色，放入焯好水的竹筍，翻炒均勻。

　　7.加半杯水，小火燜燒5分鐘。

　　8.轉大火收汁後放入青椒，加適量鹽，翻炒均勻。

　　9.關火出鍋裝盤，可以開吃了。

　　竹筍食療作用

　　竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經;

　　具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;

　　主治食慾不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便祕結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。

　　竹筍做法指導

　　1. 竹筍適用於炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。

　　2. 竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳餚之一。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

　　3. 竹筍既可以鮮食，也可以加工成乾製品或罐頭。

　　4. 靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。

　　5. 鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。

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