薏米的作用與功效以及禁忌

　　薏米也叫作薏仁，是一種常見食物，可以熬粥喝，同時又是一種中藥材，具有利尿消腫、清熱解毒的功效，同時還具有美容的效果。那麼薏米主要功效有哪些呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　薏米的作用

　　1、用於保健：薏米具有利尿消腫、清熱解毒、健脾祛溼的功效。

　　2、用於頭髮：用薏米水洗頭髮，可以防止頭髮脫落，還可以是頭髮柔軟光滑，發黑發亮。

　　3、用於面板：經常吃薏米還可以起到美容抗衰老的作用，可以減少面部皺紋、消除色斑的作用。

　　薏米的功效

　　1、將薏米炒熟服用可以用治療脾虛問題，起到健脾益胃的作用，將薏米直接煮湯喝，可以祛溼除風。

　　2、將薏米熬粥喝，在搭配上冬瓜等食材，在夏天食用可以起到解暑利溼的功效。

　　3、將薏米粉和牛奶一起煮，可以起到美容的功效，讓面板更加的光滑細膩，同時還可以消除臉上的色斑。

　　4、將薏米炒熟食用的話，可以改善腸胃吸收，增加腸胃的消化吸收能力，所以小孩子可以多吃一些薏米。

　　5、薏米不但是一種食物，更是一種中藥材，經常吃薏米可以起到預防癌症的作用，所以平時可以用薏米熬粥、煲湯，也可以直接將薏米磨成粉食用。

　　【注意】由於薏米比較難煮，直接煮需要很長的時間才能煮熟，所以最後在煮之前，用溫水浸泡三個小時，這樣可以更快的煮熟。

　　薏米的食用禁忌

　　1、懷孕的女性或者是在經期的女性，最好不是食用薏米，因為薏米有使身體冷虛的作用。

　　2、有些人冬天的時候手腳容易冰涼，說明這些人是氣虛，氣虛的最要也不要長時間的吃薏米，少量吃一些還是可以的。

　　薏米的挑選方法

　　選有光澤的薏米：要看薏米是否有光澤，有光澤的薏米顆粒飽滿，這樣的薏米成熟得比較好，營養也最高。

　　看薏米的顏色：好的薏米顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。

　　品薏米的味道：上品薏米味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡。

　　薏米的吃法

　　薏苡仁淡滲甘補，既能利水消腫，又能健脾補中，最宜用於脾虛的腹瀉、水腫、腳氣浮腫等病證，可以單用熬粥、煮飯，也可以與黨參、白朮、黃芪、茯苓等藥物一同配合製作藥膳食用，比如薏苡仁茯苓粥、薏苡仁參苓瘦肉湯等。

　　同時，薏苡仁藥性偏涼，能清熱利溼，是食療佳品，可以配合冬瓜、陳皮、荷葉等一同調配藥膳食用，如薏苡仁冬瓜湯等。

　　薏苡仁能清肺熱及大腸熱，對於咳嗽伴有黃痰、膿痰的患者，可以使用薏苡仁與冬瓜、杏仁等搭配食用;若腹瀉伴有肛門灼熱、腹痛、心煩、口渴等症狀，可以將薏苡仁與扁豆、木棉花、車前草等一同調配藥膳食用。

　　薏米最常用的是煮粥，如薏米紅小豆粥、薏米荷葉粥。前者適合脾虛溼熱較重的人，後者適合血脂偏高的人。須注意的是，薏米煮之前須泡3—4小時，泡米的水要一起煮。此外，還可以將薏米炒熟後泡水喝，能減弱薏米的涼性，健脾作用更明顯。