奶油海鮮義大利麵的做法

　　植物奶油熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。你想自己動手做好吃的奶油海鮮意麵嗎?今天，小編為大家推薦。

　　奶油海鮮義大利麵的製作食材

　　步驟

　　1.準備食材

　　2.準備食才與調料

　　3.準備食才與調料

　　4.大蒜切碎,洋蔥切碎,四季豆斜切用開水煮熟,用冷水浸一下***放點鹽

　　5.義大利麵條放開水煮7分鐘,***水裡一定要放點鹽***撈起,用橄欖油攪拌

　　6.A製作奶油白醬 1.鍋熱***中火***放25克奶油,放入150克牛奶拌勻,煮開備用.

　　7.2.鍋熱放25克奶油,放25克麵粉炒至麵粉香,加入上面的備用牛奶, 再加10克奶油,用小火熬成稠糊狀,即成奶油白醬

　　8.B製作麵條

　　鍋裡放橄欖油燒熱,放入大蒜碎,洋蔥碎炒香,放入花蛤煸炒一會,

　　***花蛤用淡鹽水浸泡半天,洗淨***

　　加入檸檬汁,加點白蘭地酒,放入上面做好的奶油白醬,

　　9.放清水,大火煮2分鐘,放四季豆,薄荷***切碎***,乳酪,***2片***煮到湯變稠,放黑胡椒粉.鹽,麵條,放一點紅辣椒,攪拌.

　　10.美味可口的海鮮義大利麵條好啦!

　　11.你足不出戶,就可以在家品嚐到義大利美食,何樂而不為?!

　　奶油的發酵作用

　　主要有兩點，一是延長保質期，二是產生良好的芳香風味。

　　發酵劑中的乳酸菌大量繁殖，使黃油的酸度增高，能夠防止其它雜菌尤其是酵母和黴菌的繁殖，從而延長保質期。發酵劑中含有產生乳香的噬檸檬酸鏈球菌和丁二酮乳鏈球菌，能夠產生比不發酵產品更濃郁的芳香風味。

　　奶油的發酵菌種

　　除了噬檸檬鏈球菌和丁二酮乳鏈球菌，還有乳鏈球菌和乳脂鏈球菌和副噬檸檬鏈球菌。

　　從用途來講，總體而言酸性黃油的用途要窄一些，更多的用於烘焙業;而甜性黃油則適用於各種用途。