最簡單蒜泥黃瓜怎麼做

　　蒜泥黃瓜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於浙菜系杭州菜。下面是有最簡單蒜泥黃瓜的做法，歡迎參閱。

　　蒜泥黃瓜簡介

　　此菜清脆爽口，適宜夏季食用的冷盤。主料為黃瓜，輔料為大蒜和辣椒油等。取材方便，做法簡單，適宜大眾口味。將新鮮質嫩的黃瓜，切成上厚下薄的滾刀小塊，再與精鹽拌勻，入味，瀝乾水分。把醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調成味汁，與黃瓜拌勻，盛盤即成。

　　1、黃瓜性味甘寒，能清熱、利尿、除溼，滑腸、降脂、減肥。鮮黃瓜含有丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，所以多吃常吃黃瓜可以減肥。黃瓜還可作為美容劑，國外有人將黃瓜去瓤、籽，搗爛取汁，用來清潔和保護面板，舒展臉上的皺紋。黃瓜藤還有很好的降壓作用。實驗表明，黃瓜藤有直接擴張血管和減慢心率的明顯作用。黃瓜多涼拌生吃，要注意衛生，否則易引起急性嘔吐、腹瀉，因此有“黃瓜上市，醫生行時”之說。

　　2.、大蒜歷來以殺菌力強著名，現在發現大蒜有降脂，降壓、降血糖的多種作用。大蒜降壓主要是所含的“配糖體”起作用。國外學者觀察大蒜降血脂的作用優於西藥安妥明，還能使動脈血栓和粥樣硬化斑塊溶解，因此常吃大蒜對防治心血管病極為有利。大蒜汁還能降低糖尿病人的血糖。國內發現，大蒜可促進胃酸分泌，因此潰瘍病禁用，但胃酸缺乏的萎縮性胃炎則可常吃。國內新近研究，大蒜有較好的抗癌作用。

　　3、黃瓜脆嫩清香，大蒜味濃郁，為夏令冷碟佳餚。

　　蒜泥黃瓜最有營養做法

　　食材準備

　　黃瓜1根，大蒜5瓣，鹽1/4小匙，陳醋1小匙，生抽1小匙，香油1大匙。

　　做法步驟

　　1、黃瓜沖洗乾淨，將蒸條黃瓜從中間切成兩半。

　　2、再將黃瓜沿著斜切面切薄片，頂部相連不要切斷，切10片為一組，依次將所有的黃瓜切完。

　　3、切好餓黃瓜片擺在盤中。

　　4、大蒜切成末，加鹽、生抽、陳醋、香油一起調成汁。

　　5、將調好的汁澆在黃瓜上面即可。

　　蒜泥黃瓜怎麼做營養會流失

　　蒜泥黃瓜是一種特別脆的一種蔬菜，吃起來口感特別好，同時蒜是一種可以殺菌的一種食物，所以說這樣吃蒜泥黃瓜也是特別的健康的，蒜泥黃瓜是不進行炒的，所以說黃瓜的維生素等物質是很完好的，流失是很少的。

　　蒜泥黃瓜各食材的處理方法

　　黃瓜的處理:將皇姑洗乾淨，對半剖開，用刀輕輕地拍一下，切成菱形，然後放大碗內加鹽拌勻，醃15分鐘左右，輕輕擠去水分。

　　蒜的處理:將蒜頭去皮切沫，待用。

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