蒜苗炒臘肉好吃的做法有哪些

　　做蒜苗炒臘肉的時候，將蒜苗放入鍋中後翻炒兩下後，即可關火，用鍋中的餘熱使青蒜達到半熟狀態即可，此時的味道最清新鮮嫩。你想了解好吃美味的蒜苗炒臘肉要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下蒜苗炒臘肉的好吃做法有哪些?

　　蒜苗炒臘肉的好吃做法一

　　材料

　　蒜苗3棵，香芹2棵，野山椒6個，臘肉1塊，油少許，鹽少許

　　做法

　　1、臘肉放在水裡煮熟後，切成薄片。

　　2、蒜苗、香芹切段，野山椒切成斜段。

　　3、燒熱鍋，放油和鹽，先加入辣椒炒出香味，放入臘肉。

　　4、接著放入蒜苗和香芹，澆一點水蓋上鍋蓋燜一下，起鍋。

　　小訣竅

　　1、野山椒可以不放。

　　2、最後加水燜煮的時候，水不需要太多。

　　3、臘肉在水裡煮過後，油可以少很多，切片也容易，炒的時間不要過長，否則容易變硬。

　　蒜苗炒臘肉的好吃做法二

　　材料

　　臘肉300克 青蒜苗4根 花椒10粒 生薑1塊 老抽2滴 魔廚高湯***雞精也行***半茶匙

　　做法

　　①將醃肉刮洗乾淨後，用大量清水浸泡一夜。

　　②炒之前，把泡過的醃肉再用水洗淨後，放入鍋內加上花椒粒煮至斷生。

　　③蒜苗洗淨後將梗和葉分別切成馬耳朵形，生薑切絲。

　　④把煮好的肉切成薄片。

　　⑤淨鍋燒熱***要完全乾掉水分***，放入肉片，以中小火煎出油。

　　⑥放入薑絲和2滴老抽炒香。

　　⑦加入青蒜苗梗翻炒斷生。

　　⑧加入雞精翻炒均勻。

　　⑨最後放入蒜葉大火翻炒斷生後關火。

　　⑩裝盤即成。

　　蒜苗炒臘肉的好吃做法三

　　材料

　　廣東臘肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，醬油1大匙，細砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙

　　做法

　　1.臘肉蒸約10分鐘，至熟後去皮切薄片;蒜苗切斜片;辣椒、蒜仁切碎。

　　2.熱鍋，加入少許油，小火爆香蒜碎、辣椒碎後，加入作法1的臘肉，略煸炒約10秒後，再加入蒜苗及醬油、細砂糖、料酒，大火快炒約20秒，起鍋前灑上香油即可。

　　蒜苗炒臘肉的好吃做法四

　　材料

　　臘肉片200公克，青蒜片80公克，辣椒片10公克，米酒1/2大匙，糖1/2小匙，醬油1/2小匙

　　做法

　　1.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，放入臘肉片炒香至油亮。

　　2.於作法1的鍋中加入辣椒片、青蒜片快炒，再加入所有調味料拌炒均勻至入味即可。