家常湯的做法

　　生活中總是少不了一碗好湯，今天小編為你整理了，歡迎閱讀。

　　餃子皮面片湯的做法

　　包餃子的時候，有時難免會剩下一些餃子皮，我們不妨把剩下的餃子皮製作成好喝的面片湯。用餃子皮做面片湯很簡單，不需要和麵、擀麵，吃起來味道也不錯，還避免了浪費。

　　今天帶給大家的是西紅柿雞蛋餃子皮湯，非常開胃，希望大家可以參考這種做法，創造出更多好喝的餃子皮湯。

　　原料：餃子皮250克，西紅柿約150克，雞蛋1只，蝦皮、蒜瓣、鹽、白糖、雞精、胡椒粉各適量。

　　準備：西紅柿洗淨切小塊，雞蛋用筷子打散，蒜瓣拍碎。

　　西紅柿雞蛋餃子皮湯的做法與步驟

　　1、炒鍋倒適量油燒熱，先放入蒜瓣爆香，再放西紅柿炒出湯汁。然後倒適量水，放適量鹽和白糖，大火燒開後現繼續燒3分鐘左右。

　　2、保持大火，把餃子皮揪成面片，下入鍋中。餃子皮全部揪完後，撒入蝦皮，煮至餃子皮全部浮起時，倒入雞蛋液。最後放雞精和胡椒粉調味就可以出鍋了。

　　經驗分享：揪面片的速度一定要快，否則先下鍋的面片容易被煮爛，生熟不均勻。最好的方法是先把面片全部揪好，然後一起下鍋。

　　烏雞山藥煲的做法

　　主料：烏雞、山藥

　　輔料：大蔥、生薑、香菇、紅棗、枸杞、料酒、鹽

　　做法：

　　1、烏雞洗乾淨改刀成大塊***也可以不切，整隻下鍋哦***，下鍋焯水。山藥去皮，洗淨切大段備用。

　　2、湯鍋里加上水至淹沒烏雞，大火燒開，然後加入少量料酒、生薑片、大蔥段，轉小火慢慢燉。

　　3、等到烏雞到了半酥爛的時候，放入少量的香菇、紅棗、枸杞繼續燉。

　　4、燉到烏雞快徹底酥爛，放入山藥 ，燉上15-20分鐘，最後上桌前調鹽入味即可。

　　豬肚湯的做法

　　現在已經是初秋，早晚都感覺有點涼爽了，趕快買一隻豬肚，為家人煲制一鍋潤肺的豬肚湯吧，提前預防秋燥帶來的種種不適。

　　按傳統的方法制作豬肚湯，湯比較好喝，但湯裡的豬肚就不好吃了。今天的這道豬肚湯經過我的改良，不僅湯好喝，裡面的豬肚也很好吃，而且營養也更全面，更豐富。

　　要做出湯好喝肉也好吃的豬肚湯其實很簡單，先把豬肚煲好，然後再撈出來爆炒一下就可以了。一肚兩吃，既喝到了湯，又吃到了炒豬肚。

　　原料：

　　淨豬肚一隻，蓮子、白芸豆、山藥、青椒各適量。

　　配料：

　　花雕酒、花椒、老薑、蒜瓣、大蔥、白胡椒、味精、生抽、醋、油、鹽各適量。

　　準備：

　　1、白芸豆提前用清水泡軟。

　　2、把豬肚處理乾淨後，冷水入鍋，放入一把花椒，大火燒開後再倒入適量花雕酒，繼續大火煮3分鐘左右。

　　3、把煮好的豬肚撈出來，放入熱水中，趁熱用刀子颳去白膜和油脂，然後再用熱水沖洗乾淨，切成絲備用。

　　4、老薑切片，蓮子洗淨。山藥去皮切小塊，泡入清水中備用。

　　豬肚湯的做法與操作步驟：

　　1、把豬肚絲、薑片、花椒粒放入砂鍋，一次性加足水，大火燒開後轉中小火燉半小時，再放入蓮子和白芸豆，燒開後轉小火，煨1個小時後再放入山藥塊，繼續燉十分鐘即可關火。

　　其實現在豬肚湯已經煲好了，放點鹽之類的調味後就可以食用了。但為了讓豬肚更好吃，我們還要進行下一步。

　　2、把湯裡的豬肚絲取出來，放在盤子裡備用。湯鍋內放入蔥花、鹽、白胡椒、味精調味。青椒切絲，蒜瓣拍碎，大蔥切段。

　　3、炒鍋倒適量油，燒熱後放蒜瓣、蔥段爆香，然後下青椒絲快速翻炒幾下，接著倒入豬肚絲，加適量生抽、鹽、白胡椒、味精，炒勻就可以出鍋了。