國際商務禮儀餐桌禮儀

　　為了促進國際間友好關係的發展，我們應當學習好國際禮儀，那麼國際禮儀上餐桌禮儀是怎樣的呢?下面是小編蒐集整理的一些內容，希望對你有幫助。

　　：基本禮儀

　　1. 喝湯、咀嚼絕不出聲。這是人和動物的分野。

　　2. 不在公開場合，大聲地發出打嗝聲。

　　3. 不碰撞杯、盤。不要移動餐盤，不許和同伴交換餐點。

　　4. 刀叉輕放，不發出刮盤聲。

　　5. 講話時不揮舞刀叉，或用刀叉指著人。

　　6. 不彎腰埋頭吃飯。這模樣實在很窮酸相、狼狽。

　　7. 切食物只切一口大小，並且一口放進嘴裡，不要只咬半口。

　　8. 不要翻看盤底的廠牌名。

　　9. 每上一道菜，從最外側的左、右一副刀叉開始使用。

　　10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到別人的杯子。

　　：餐具的使用法則

　　中餐的餐具只有一雙筷子，而西餐餐具卻是琳琅滿目的一整排。請放輕鬆，餐具擺放雖然多，但其實只是為四道菜而準備。這四道菜是前菜、湯、魚、肉，只是餐具全都一併擺出來而已。

　　刀叉擺法： 刀叉併攏、刀刃朝內

　　刀叉的擺法是個訊號，藉此告訴侍者什麼時候收走盤子。若刀叉置於盤子兩側時，表示仍在進行飲食中，相反地，刀叉平行擺放時，表示用餐完畢。另外一種擺法，在大眾化的餐廳用餐時，從頭到尾只用一副刀叉，盤子收走了，用過的刀叉還會留在桌上繼續吃下一道菜。這時，不要把刀叉直接貼放在桌上，而是將刀口放在叉齒間，並且刀刃朝下。

　　休息時擺法：

　　用畢時擺法：

　　只有一副餐具時的刀叉擺放法：

　　當你用餐完畢後，可順手將盤上的刀叉併攏，並且保持刀刃的方向是朝內狀態，不僅能使你的桌面變得更為整潔，也讓服務生可以方便收拾餐具。

　　公用餐具：雙手用，更優雅

　　當你在餐廳用餐時，會碰到有些菜不做一人份或是食物可相互Share的情況下，如：西班牙海鮮飯或大盤色拉等，這種供多人食用的菜，會附上公叉和母匙。若在取菜時只用一隻手操作匙與叉，其實並不雅。那是職業服務生的技巧，一般人不需要會。用雙手反而較雅：右手匙在下，左手叉在上。食物盛在匙上，用叉背按壓著，再放到自己的盤子裡。

　　「右匙左叉」相互輔助

　　食用時：匙和叉的面向下蓋，匙蓋在叉上

　　用畢後：匙和叉的面朝上，匙在下面

　　每拿完一次，切記將盤裡的食物聚集在中間，把叉和匙的握柄朝向同伴，這樣不僅保持盤相美觀，同時也方便別人拿取。

　　：餐巾禮儀

　　正確的餐巾用法：

　　餐巾是進餐時重要的用品，不但是你坐下來之後第一個會接觸到的用品，也是離席時最後的用品。因此從「餐巾用法」可以看出你的「餐桌文化造詣」。

　　餐巾本來就是拭髒的用品，別捨不得用髒它。

　　餐巾正確的用法為，攤開在腿上，往前摺三分之一到二分之一。

　　用餐巾擦拭嘴巴時，只要單手拿起餐巾的一角，輕輕的按壓嘴角就行。

　　喝酒前，用餐巾按一下嘴脣，免得油汙和口紅在酒杯上留下印子。

　　不小心吃到小骨頭時，也用餐巾掩著再取出來。

　　忍不住咳嗽、打噴嚏時，將臉側一邊，用餐巾遮掩一下。

　　除了擦臉、擦汗之外，餐廳一切都要用餐巾。 餐巾不可以像圍兜兜似的掛在胸前。

　　離席時餐巾的擺法：

　　餐畢離開時要等主人或是女士將餐巾放在桌上後，才將自己的餐巾放到桌上。此外，餐巾是拭髒的用具，所以當其他人仍在享受食物時，不應該將沾汙的餐巾放在桌上。

　　最後要離席時的餐巾不必摺整齊，正確擺法是放在咖啡杯的左邊。若只是暫時離席，可將餐巾放置座椅上，不用摺整齊，表示你只是暫時離開，之後會回座位。

　　用過的餐巾切勿摺整齊：

　　有一點是很多人犯的錯誤，餐畢離開時，用過的餐巾請不要摺疊整齊。只要把餐巾略疊成四分之一大小放在桌上左邊即可，或是將膝上的餐巾從中間挑起來，就這麼放在桌上。將用過的餐巾摺疊整齊是具有「諷刺」的意思，表示你對這個餐廳不滿意，而且不會再來，所以用畢餐點後一定要格外注意喔!

　　國際商務禮儀注意要點

　　1、交流方式要注意。在國外幾乎所有的會談都是英語，如果語言上有障疑，可隨團帶備或在當地聘請一位翻譯。此外，在多數會談中，開場白都非常簡短，交流也都很快進入正題;切忌在會議中斜靠在椅子上，或把手放在頭後面，或二、三人竊竊私語，或閉目小睡，或無精打采等，這些都是對交談雙方的不尊重並會引致反感。

　　2、見面進要有禮有節。一般在做自我介紹時要先講自己的身份，然後請教對方。此外，國際上往往在互相介紹時有互相交換名片的習慣。

　　3、參加商務活動要守時，因為出席商務活動抵達時間的遲早在一定程度上反映了對訪問國主人的尊重程度。

　　4、參加宴請活動要有禮節。出席宴會應正點或提前二、三分鐘抵達，告辭時要等主賓退席後才能退席。確實有事需提早退席，應向訪問國主人道歉後悄悄離去。

　　5、選擇適當之稱呼方式。在國際交流中，一般在招呼上均稱先生、女士和小姐。但要注意在招呼地位高的官方人士時，要選用“閣下”或稱呼其“職銜”方式。

　　6、帶備適當之禮品。在國外，大多數商業機構有鼓勵或禁止送禮，有時贈送禮品會使訪問國主人處於一種在道德上進退兩難的境地。但適當之友誼禮品，如國產的一些很有特色且花銷不大的紀念品或帶有公司標誌的意義和獨到的作用。

　　7、穿著服飾要合適。參加商務活動或宴請，正統的西服和領帶是必要的，對女士來說一般也應著禮服或西服。

　　8、要了解和尊重各國的特殊習俗。出國前最好是多查閱些有關訪問國資料，瞭解其特殊的風俗習慣和禮節;否則會使訪問國的主人誤以為對他們不尊重，以致整個商務訪問活動賓主雙方的不愉快，甚而轍底失敗。