煮鹹雞蛋的做法如何做好吃

　　鹹雞蛋又叫醃雞蛋，是大眾常吃的食物，其醃製方法簡單易學，醃製得法，風味更佳，不過大家知道煮鹹雞蛋的做法嗎?下面由小編為大家介紹煮鹹雞蛋的做法，希望能幫到你。

　　煮鹹雞蛋的做法

　　相信多數人都只知道鹹鴨蛋，對於鹹雞蛋知道的不多，但其實鹹雞蛋的味道不亞於鹹鴨蛋的味道，不過大家知道煮雞蛋的做法嗎?下面就來為大家介紹煮鹹雞蛋的做法，大家知道後就可以嘗試著製作啦!

　　煮鹹雞蛋的醃製：

　　鹹雞蛋又叫醃雞蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，但其醃製方法大有講究，醃製得法， 取花椒、桂皮、茴香、生薑、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內，將洗淨的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天后即可煮食。這種雞蛋香味濃郁，微鹹可口。

　　辣味鹹蛋的醃製：

　　備辣醬精鹽各一碗，洗淨的新鮮雞蛋若干個，醃製時將瓷罐用清水洗淨，並用開水燙刷後擦乾，把雞蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然後輕放進瓷罐裡，頂上層撒精鹽少許，加蓋並用牛皮紙嚴格密封，放置在陰涼通風處，30-40天后即可開罐煮食。

　　五香鹹雞蛋的醃製：

　　取花椒、桂皮、茴香、生薑、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內，將洗淨的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天后即可煮食。這種雞蛋香味濃郁，微鹹可口。

　　煮鹹雞蛋的吃法

　　煮鹹雞蛋製作方法非常的簡單，並且取食也是極為容易，但是想要做的好吃卻並不容易，煮鹹雞蛋好吃的祕訣是什麼呢?下面就來告訴大家煮鹹雞蛋怎麼做好吃，大家學會後就可以在家中製作美味的煮鹹雞蛋啦!

　　方法一

　　主料：土雞蛋、食鹽、白酒。

　　做法：

　　1、雞蛋洗淨晾乾，放入白酒中浸泡30分鐘，讓雞蛋表面均勻裹一層白酒。

　　2、另準備一個乾淨無水的碗放入鹽。將蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下，保證雞蛋表面均勻裹滿鹽。

　　3、將裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來，放入保鮮盒，放在陰涼通風處。

　　4、20天左右後，取出雞蛋，開啟保鮮膜，洗去食鹽，放入水中煮10分鐘後即可。

　　方法二

　　原料：備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。

　　做法：

　　1、醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀。

　　2、再將洗淨晾乾的鮮雞蛋逐個放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。

　　溫馨提示：

　　若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

　　煮鹹雞蛋的飲食禁忌

　　煮鹹雞蛋是大眾們非常喜愛的食物，因其不易腐壞，口味獨特，取食方便，不過大家在食用煮鹹雞蛋時知道煮鹹雞蛋的飲食禁忌是哪些嗎?下面就來告訴大家煮鹹雞蛋的飲食禁忌，大家知道後就可以儘量避免啦，這樣可以減輕誤食給身體造成的負擔哦!

　　1、雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋，中國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。

　　2、雞蛋加工成鹹蛋後，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於想補鈣的人。

　　3、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

　　4、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。

　　5、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

　　6、雞蛋與兔肉相剋，者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。