鐵板豆腐有哪些做法

　　鐵板豆腐的做法非常簡單，但味道卻讓人回味無窮。本文是小編帶來的鐵板豆腐的做法，僅供參考。

　　鐵板豆腐的做法一

　　食材準備

　　豆腐300克，芝麻10克，毛豆50克，橙汁10克，洋蔥半個，紅尖椒2個，蒜1瓣，醬油5克，鮮辣椒醬6克，鹽少許。

　　方法步驟

　　1.豆腐切成大片，吸乾水分待用。

　　2.鍋內倒入水，水開後加入少許鹽，放豆腐和毛豆煮2分鐘撈出待用。

　　3.洋蔥切末，紅椒切小段，蒜切末。

　　4.鐵板***家裡沒有鐵板可用平底鍋代替***上倒上油，最好讓鐵板的每個角落上都有油，然後放到火上加熱至鐵板溫度很高，能看到油已經冒熱氣了。

　　5.將煮好的豆腐小心地碼在鐵板上，塗勻辣椒醬，放上洋蔥、蒜末、紅尖椒，均勻地撒上橙汁。

　　6.這時候將芝麻研磨成芝麻粉，撒在鐵板豆腐上即可。

　　小貼士

　　做這道菜的時候，一定要先確定鐵板的大小，將豆腐切成和鐵板大小一致，這樣做出來的豆腐特別漂亮。

　　鐵板豆腐的做法二

　　食材準備

　　豆腐300克，鮮栗子、山藥、香椿、鬆蓉菇各適量，水澱粉、糯米粉、精鹽、醬油、植物油各適量。

　　方法步驟

　　1.將栗子蒸熟，壓碎備用;香椿切成末，放入適量精鹽拌勻，起鍋將油燒熱後，淋於香椿上備用;山藥、豆腐用果汁機打成泥狀，加入糯米粉、精鹽，繼續打勻後備用。

　　2.鐵板先用大火燒熱備用;將栗子、豆腐泥放入蒸鍋中，用大火蒸20分鐘，將豆腐倒扣於鐵板上備用;鍋中放入松茸菇、醬油及適量清水煮沸，調入鹽，用水澱粉勾芡，淋於豆腐上即可。

　　鐵板豆腐的做法三

　　食材準備

　　三角油豆腐12個，金針菇150克，水發木耳25克，鮮菇30克，紅椒1個，料酒、姜、醬油、白糖、胡椒粉、沙茶醬、植物油、水澱粉、香油各適量。

　　方法步驟

　　1.將油豆腐先用滷開水燙煮過，再用冷水沖洗，撈出後瀝乾水分備用;薑切片，水發木耳、鮮菇切塊，紅椒切片。

　　2.炒鍋上火燒熱，加入植物油，油燒至七八成熱時，加入薑片爆鍋，再倒入水發木耳、鮮菇塊、金針菇、紅椒片翻炒，灑入料酒，倒入油豆腐，放人醬油、白糖、胡椒粉、沙茶醬，用水澱粉勾芡。

　　3.鐵板預先燒熱後，將材料放在板上，再灑上香油，即可上桌食用。