孕婦可不可以吃蓮藕以及注意事項

　　蓮藕是很多人夏季都喜歡吃的一種健康食材，功效作用也是非常多的，對於孕媽媽來說，她們為了寶寶有很多的食物是不可以吃的，那麼蓮藕她們是吃還是不吃呢?今天小編給大家整理了孕婦可不可以吃蓮藕知識，希望對大家有所幫助。

　　孕婦可不可以吃蓮藕

　　孕婦當然是能吃藕的，蓮藕味甘性溫，是日常食物，藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。煮熟的藕能健脾開胃、益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔，如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚。

　　不過孕婦吃藕時要注意不要買那種新增麥芽糖精的，並且最好少生吃蓮藕，尤其是脾虛胃寒者、易腹瀉者，若生吃一定要清洗乾淨，不然會造成孕婦胃腸道不適應。建議蓮藕多搭配一些別的食物食用，比如與排骨煲湯食用，這樣有利於鈣的吸收。

　　孕婦吃藕的注意事項

　　1、蓮藕最好不要生食

　　有些藕寄生著薑片蟲，很容易引起薑片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會在小腸內發育為成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良。尤其是脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。

　　2、發黑、有異味的藕不宜食用

　　孕婦在選擇吃藕的時候，可選擇有點兒發暗的藕，外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，無傷無爛無鏽斑、不斷節而不幹縮未變色的藕，這種藕才是天然的，沒有經過加工過的。而市面上那種白淨的藕反而不好，是商家用一種化學漂白液漂白過後的產物，不建議選擇。

　　3、不建議吃藕合

　　孕婦在選擇吃藕的時候，最好不要吃藕合，這種經過加肉炸過的藕，已經失去了原有的營養價值。建議蓮藕多搭配一些別的食物食用，比如與排骨煲湯食用，這樣有利於鈣的吸收。

　　4、煮藕時忌用鐵器

　　煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。

　　5、切過的藕不宜直接存放

　　沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　6、大豆與蓮藕不宜同吃

　　大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

　　7、豬肝與蓮藕不宜同吃

　　蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。

　　蓮藕最美味的做法

　　一、素炒藕片

　　材料：藕，蔥，姜，鹽，雞精。

　　做法：

　　1、藕削皮洗淨後切薄片，放水中浸泡3分鐘，將蔥白、蔥葉分別切成碎，姜切細絲。

　　2、鍋中熱油，分別放入蔥白碎和薑絲炒出香味，將藕片倒入鍋中，翻炒片刻後分次加入清水。分別放鹽跟雞精，起鍋前撒入蔥葉碎即可。

　　二、芝麻藕絲

　　材料：藕一節、雞蛋1個、蒜3瓣、蒜苗1根、乾紅椒、花椒適量、白芝麻、麵粉、白醋少量、植物油500ML***實耗少量***、姜、鹽少許、香油。

　　做法：

　　1、藕去皮切絲，入加有白醋的水中浸泡幾分鐘防止氧化變色;燒開半小鍋水，加入藕條煮半分鐘左右撈出。

　　2、雞蛋打散，加入少鹽和麵粉拌勻;將藕浸入蛋液，再粘些白芝麻;取小點的鍋入油燒五六成熱，依次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出。

　　3、鍋內放入少許油，小火炒香花椒和乾紅椒，再炒蒜粒和蒜苗;放入藕條，再加少許鹽炒勻，最後加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

　　三、蓮藕排骨湯

　　材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊。

　　做法：

　　1、排骨洗淨，砍成3釐米長的節，刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨，生薑洗淨切成兩半。

　　2、鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，汆水後撈出待用，炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。

　　3、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

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