薏米的營養價值以及藥用功效

　　薏米既是普通常吃的食物，又是藥用輔助材料，吃它擁有不少的好處，同時營養價值還不少呢，自然會有很多人喜歡吃。今天小編給大家整理了薏米的營養價值知識，希望對大家有所幫助。

　　薏米的營養價值

　　1、每100克薏米熱量為357.00大卡***1492千焦***。

　　2、薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、澱粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物鹼等營養成分。

　　3、薏米中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高於大米。

　　4、薏苡仁含有油脂類物質7.2%，其中多不飽和脂肪酸的比例達到85%。

　　5、薏苡仁含有人體所必需的8種氨基酸，並且比例非常接近人體的需要。

　　6、經測定，每100g薏苡仁中約含有蛋白質9.4g、脂肪2.7g、碳水化合物66.5g、維生素B1含量為0.33g、維生素B2含量為0.13g、煙酸7.9mg、維生素E0.22mg、膳食纖維4.9g，以及磷、鐵、鈣、鋅、鉀等多種礦物質元素。

　　薏米的藥用功效

　　***1***現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌細胞的繁殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機率。

　　***2***薏米有清熱去溼的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米粥吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

　　***3***薏米中含有維生素B1、維生素E，是一種美容食品，常食對防治腳氣病十分有益，也可以保持人體面板光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

　　***4***薏米有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的滋補食品。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有較好效果。

　　薏米的食譜做法

　　1、木瓜銀耳薏米羹。

　　材料：木瓜100g，薏米50g，銀耳5g。

　　做法：薏米洗淨，用清水浸泡2小時;幹銀耳清水泡發後清洗乾淨，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切成塊;將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中，大火煮開後轉小火燉1小時，至薏米銀耳軟爛;然後將切塊的木瓜放入，繼續燉15分鐘即可。

　　2、山藥薏米羹。

　　材料：薏米200g，枸杞10g，山藥200g，燕麥50g，黃冰糖100g。

　　做法：提前將薏米用清水泡2個小時，將枸杞用清水泡10分鐘;將山藥去皮切成菱形塊，玻璃鍋內做水將薏米煮開後，放入山藥，大火燉開，加入黃冰糖;放入燕麥片關火，最後放入泡好的枸杞即可。

　　山藥薏米羹

　　3、薏米綠豆百合粥。

　　薏米50克，綠豆25克，鮮百合100克，白糖適量。

　　做法：把綠豆和米仁加水煮至5分鐘左右時間，再後放入新鮮的百合，最後用小火燜，直到薏米熟透，像漿糊一樣，外加冰糖或者白糖吃，口感很好。

　　4、牛奶薏米。

　　鮮牛奶，薏米。

　　把鮮牛奶沸後，加入薏仁粉一些，攪拌一下就行了，很簡單。

　　潤澤肌膚，美白，排水瘦身。

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