冬季養生火鍋

　　火鍋是冬日裡最受歡迎的一道美味，建議大家在品嚐美食的同時，也不可忽略了健康。怎麼吃呢，下面是小編為大家收集整理的的健康吃法，歡迎大家閱讀。

　　的健康吃法

　　邊涮邊吃，熱氣騰騰，火鍋給食客帶來了巨大的滿足感。而許多健康隱患也常常出在這個節骨眼上。不少人貪圖吃得鮮嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生魚往往統統往鍋裡一燙就立馬撈出來吃。此時，那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵，通常都未被殺死就直接進入了人體的消化道，極易引起胃腸道感染等疾病。

　　此外，若對吃火鍋的餐具不加以區別使用也可能致病。應將用來夾、盛生食的碗筷與直接***的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病從口入。在此建議各位火鍋食客要講究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉類，多吃煮食。涮品要在滾熱湯中煮熟煮透，以最大限度地減少胃腸道疾病的發生可能。

　　搭配飲食，冷熱有常

　　一般來說，從火鍋中撈出的菜餚溫度很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。而許多人因為怕燙，就會趁勢喝上一大杯冰鎮啤酒或冰凍飲料，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發腹瀉和便祕。尤其是本身就有慢性胃病的人，更容易誘發慢性病的急性發作。

　　因此建議吃火鍋時不要太心急，涮好的食物要先蘸冷調味品，不要吃太燙的食物。此外也要盡少食用冰凍飲料，可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料***酸奶、杏仁露等***，起到刺激胃腸分泌，幫助消化的作用。

　　避免刺激，鮮辣有度

　　很多人都喜歡麻辣口味的火鍋底和配料。殊不知過度吃辣會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激，容易導致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。

　　一些火鍋麻辣的調味料對消化道的刺激也很大，建議有消化道疾病的患者***如胃病、便祕或腹瀉***，應盡少食用這些調味料。那些呼吸道疾病的患者***如肺結核、咽喉炎症、過敏性哮喘等***，也不宜食用刺激性的辣味調料，適宜選擇淡醋、麻油等較清淡的佐料。

　　適可而止，餐量有節

　　大家吃火鍋時往往會聚在一起，邊吃邊聊，容易忽略進餐的時間。事實上，長時間坐著吃火鍋，會大大增加消化道的負擔。由於胃不斷地接受食物，致使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺體無法正常地規律休息。而不少人因為吃得太飽、太雜甚至會引起胃腸功能紊亂，出現噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等症狀，甚至誘發急性胃腸炎、膽囊炎甚至胰腺炎。因此，建議在吃火鍋時要注意控制就餐時間，不宜連續吃上好幾小時。

　　冬季養生吃火鍋的注意事項

　　◇ 火鍋料如魚餃、蝦餃、各種丸子，含有高量的油脂，糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意。

　　◇ 火鍋湯中含有大量嘌呤，痛風的病人不要喝。 吃得太好當心痛風

　　◇ 火鍋湯中含鈉離子、鉀離子多，有腎臟病、高血壓的人要小心。

　　◇ 調味料如辣椒醬，對於腸胃刺激大，有胃腸疾病的人儘可能使用麻油等較清淡的調料。

　　◇ 吃火鍋時注意肉類與蔬菜類要均衡，記得吃完之後吃些水果均衡一下。