西紅柿怎麼吃最好食用誤區

　　西紅柿是老百姓餐桌上常見的蔬菜之一，西紅柿含有豐富的維生素，多吃西紅柿對人的身體健康有好處。以下是小編收集整理的關於西紅柿的吃法，希望對你有幫助。

　　西紅柿怎麼吃最好

　　西紅柿酸辣湯

　　材料:西紅柿2個、雞蛋2個、青椒若干***最好是那種小的、才能出辣味的***、蔥、姜、白醋、泡菜水、芡粉***紅薯粉***、鹽、雞精。

　　做法:先將油燒熱，將姜切成末***塊***，青椒切碎，放入鍋裡炒味，然後把切好的番茄丟進去一起炒，炒出番茄汁後加水再煮。再把雞蛋打散備用。從泡菜缸裡舀小半碗泡菜水出來，再加一些芡粉在泡菜水裡，如果打不散就加點水打散。鍋裡水開後，把泡菜芡粉水倒進鍋裡。然後就是往鍋裡打蛋花。不用擔心，然後的步驟放鹽，雞精。沒有泡菜水就多放點白醋。最後起鍋，裝盤~撒點蔥花。最後起盤。

　　西紅柿炒山藥

　　材料:西紅柿200克、山藥400克、味精3克、鹽5克、大蔥5克、姜5克、植物油10克。

　　做法:山藥去皮洗淨，切菱形片。西紅柿去皮，切小塊。蔥姜切末。鍋內加水燒開，將山藥片汆水，撈出。鍋中加油燒熱，爆香蔥薑末，先炒爛西紅柿，再加山藥和味精、精鹽，炒勻裝盤即可。

　　西紅柿怎樣快速去皮

　　1、直火烤皮法快速去皮

　　將叉子插入西紅柿底部，沒有叉子也可以用筷子，最好選擇金屬筷子，木筷子容易被燒壞，然後將西紅柿放到火上直接烤，一邊烤一邊轉動西紅柿，西紅柿表皮受熱會爆開，時間大約15秒左右，然後既可將完整的西紅柿皮撕下來了。

　　2、開水煮燙法快速去皮

　　將清水煮開，再放入西紅柿煮約20秒，期間最好能翻一下西紅柿，讓它所有面都被開水燙到。關火後把西紅柿撈出冷卻，撕掉外皮，不過此種方法有點費事。

　　3、勺子刮皮法快速去皮

　　用這種方法最好選擇邊緣薄厚適中的金屬勺子，刮的時候要掌握好力度，起到讓皮與肉分離的作用，整個西紅柿都要刮到。最後將西紅柿的皮撕下來就可以了，此種方法有一些難度，得慢慢掌握。

　　食用西紅柿的誤區

　　長久加熱烹製西紅柿後會失去原有的營養與味道，對身體無益。

　　西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

　　未成熟的青西紅柿含有生物鹼甙***龍葵鹼***，食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。

　　服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時吃西紅柿。因西紅柿含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

　　西紅柿是一種非常普通常見的蔬菜，有人也把它當水果生吃或是拌白糖吃。不管是哪種吃法，西紅柿都是對人體有益的。最突出的大概是它的養顏美容抗衰老的功效，因此不少女性朋友都喜歡每天喝上一杯西紅柿汁或是做西紅柿菜餚。其實西紅柿除了對面板好，治病防病的效果也不差。比如治療高血壓、肝炎、貧血、防中暑等方面都有明顯的療效。不過，要注意的是，西紅柿不能空腹吃，可能會引起腹痛。也不能吃未成熟的西紅柿。在購買西紅柿的時候，儘量挑選自然成熟的。催熟的西紅柿不僅口感不佳，而且吃多了對人體也不好。