八爪魚的食用方法有哪些介紹

　　八爪魚又叫章魚，很多人都愛吃八爪魚，食用方法也是各式各樣。下面就是小編給大家整理的八爪魚的食用方法，希望對你有用!

　　八爪魚的食用方法

　　辣炒八爪魚

　　原料:八爪魚2只、青辣椒3只、鹽1克。

　　做法:、鍋中加入清水燒沸,將八爪魚投入,關火。

　　2、燙好的八爪魚取出過涼,清理乾淨內臟,洗淨,改刀切成合適的段兒。

　　3、青辣椒洗淨斜刀切菱形片。

　　4、炒鍋入少許油,燒熱後將辣椒倒入翻炒,加入1克鹽,炒勻***喜歡蔥姜的可以先炒蔥薑絲,再炒辣椒***。

　　5、倒入切好,瀝好水的八爪魚快速翻勻出鍋即可。

　　韭菜八爪魚

　　原料:八爪魚、韭菜、姜、生抽、花生油、香油、鹽等

　　做法:

　　1、八爪魚放水中清洗,剪開頭部,去除內臟和髒東西,撕去八爪魚的皮,清洗乾淨後。

　　2、韭菜清洗乾淨後切段,姜切末,清理好的八爪魚切段。

　　3、鍋中水開後,關火,將八爪魚下鍋焯水,焯幾秒鐘,立刻撈出瀝乾水。

　　4、鍋中放少許油,油熱後,將薑末下鍋爆香,將八爪魚下鍋翻炒幾秒,加入生抽1小勺、鹽半小勺、最後放入韭菜段,翻炒幾下即可關火,滴香油出盤。

　　白灼八爪魚

　　原料:八爪魚250g、水適量、生抽適量、油適量。

　　做法:

　　1、先把八爪魚洗淨。

　　2、水煮開,將新鮮八爪放到鍋裡焯兩三分鐘即成。

　　3、取味碟,倒一點醬油,吃時沾醬即可。

　　醬爆八爪魚

　　原料:八爪魚300克、洋蔥1個、香菜***梗***50克、色拉油適量、姜適量、豆豉醬適量。

　　做法:

　　1、洋蔥切絲,香菜梗切段、姜切絲。

　　2、八爪魚去內臟、嘴和眼睛後洗淨,切成大小合適的塊。

　　3、鍋里加水,加薑片後大火燒開。

　　4、放入切好的八爪魚,焯燙10-20秒後撈出瀝淨水。

　　5、重新起鍋,倒油,放薑絲,小火炒香。

　　6、放入瀝淨水的八爪魚,再加入兩大勺豆豉辣醬,快速翻炒均勻。

　　7、放入洋蔥絲和香菜梗,快速翻炒均與,不需要額外加鹽,盛出即可。

　　乾煸八爪魚

　　原料:八爪魚350克、紅幹椒50克、蒜薹3根、菜籽油100克、花椒2克、鹽8克、頭抽***或生抽***10克、料酒10克、米醋5克、姜1塊、蒜1頭。

　　做法:

　　1、姜拍鬆,蒜薹切成寸段。

　　2、取炒鍋放入油,中火將油燒至六成熱,下姜塊煸香。

　　3、再下八爪魚煸炒。烹入米醋。烹入料酒。

　　4、加蓋燜十秒鐘,這樣醋和料酒更易滲入八爪魚。

　　5、然後煸幹八爪魚的水分。鍋底沒有水分,都是油了,開始下花椒煸出花椒香味。

　　6、放入鹽調味。放入蒜瓣略炒。放入紅幹椒,煸出香辣味。加入白糖。加入頭抽翻炒均勻。

　　7、待八爪魚上色,放入蒜薹炒至斷生。出鍋裝盤

　　八爪魚的清洗順序

　　八爪魚放進水中清洗、剪開頭部、去內臟、撕去外皮，再清洗乾淨即可。

　　1、水裡加入適量醋和鹼面，再放進八爪魚，用手不停搓洗，至八爪魚表面的粘液被清洗乾淨。

　　2、再找出八爪魚的牙齒，摳掉。

　　3、然後掀開八爪魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗乾淨。

　　提示：掀開八爪魚去其內臟時，如果不熟練可以用剪子剪開。

　　4、如圖為清除出來的八爪魚的內臟，統統扔掉。

　　5、然後再去八爪魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最後把八爪魚再衝洗一下，洗過的水清澈就代表清理乾淨。

　　6、清洗乾淨的八爪魚。

　　八爪魚、魷魚和烏賊的簡介

　　1.八爪魚

　　屬軟體動物門頭足綱八腕目，有8個腕足，俗稱八爪魚，有吸盤，會噴墨，身體不太大，但觸鬚很長，大的八爪魚光觸鬚就重達半斤。有些八爪魚有相當發達的大腦，可分辨鏡中的自己。燒製方法上，八爪魚小丸子是市民熟知的一道美食，上海市場上售價10-30元/斤。

　　2.魷魚

　　屬軟體動物門頭足綱管魷目，有吸盤。頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，三種魚中軀體最軟。目前市場上看到的魷魚有兩種：軀幹部較肥大的“槍烏賊”和軀幹部細長的“柔魚”。魷魚一般可以與芹菜炒在一起，但口味不如烏賊鮮美。目前，上海市場上魷魚售價4-5元/斤。

　　3.烏賊

　　屬軟體動物門頭足綱烏賊目，本名烏鰂，有吸盤，會噴墨，俗名墨斗魚或墨魚。烏賊有一厚的石灰質內殼，有8條短腕、兩條長觸腕共10條腕以供捕食用，並能縮回到兩個囊內。其腕及觸腕頂端有吸盤。烏賊上海人吃得比較多，一般用來大烤、紅燒，上海市場售價8.5-14元/斤。

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