桑葚酒的功效與作用及釀造方法

　　桑葚是比較常見的水果，而用桑葚釀的酒更是好處多多。作為水果酒中的上乘佳品，桑葚酒的功效與作用豐富多樣，不僅可以補血強身，還能夠益肝補腎。下面是小編為你收集有關於桑葚酒的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　1、桑椹酒具有免疫促進作用，可以防癌抗癌。桑葚酒具有提高免疫力的功效，可以抵抗疾病的入侵，防止和抵抗癌細胞的驟然來襲。使得疾病遠離身體，做最強體魄的健康達人。

　　2、桑椹酒主入肝腎，能夠滋陰養血、生津潤燥，適用於肝腎陰血不足以及津虧消渴，腸燥等症狀。

　　3、喝桑葚酒能夠降低三高。桑葚酒含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂的作用，可防止或改善血管硬化增強血管韌性，桑葚酒可以用來降血壓、降血糖、降血脂。

　　4、喝桑葚酒可以美容養顏。桑椹酒能夠改善面板面板光澤，促進面板血液流暢，滋養肌膚，使面板白嫩光滑。

　　5、喝桑葚酒能夠補充營養。桑葚酒中含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養成分，喝桑葚酒能夠有效地補充人體所需的營養物質。

　　6、喝桑椹酒能夠烏黑亮髮。桑椹酒中含有頭髮所需的烏髮素，能有效使頭髮變得烏黑而亮澤。經常飲用桑葚酒，頭髮不黑會變黑，頭髮較黑則愈加黑。

　　7、喝桑葚酒還能夠保護眼睛，起到明目的效果。桑葚酒對眼睛的益處是很大的。常飲桑葚酒可緩解眼睛疲勞感，有效緩解頭暈目眩，有益於清熱明目。

　　釀造方法

　　原料：桑葚，葡萄酒果酒專用酵母。

　　做法：

　　1、將桑葚進行揀選，並清洗乾淨，晾乾表面水分。

　　2、將桑葚的果粒進行破碎處理。

　　3、新增葡萄酒果酒專用酵母，每5千克汁液加入1克酵母。將原液放到溫暖***大概23度左右***通風的地方，蓋上蓋子或紗布，開始發酵。

　　4、發酵期間會有許多小氣泡冒出，一般7-10天，桑葚分離成二層，渣子浮在上面，汁液則沉在下層。可以用乾淨的筷子將渣子壓下去或攪拌均勻。

　　5、發酵結束後用紗布過濾酒液。將酒液再次倒入瓶中，自然陳釀，不要擰緊瓶蓋。

　　6、過濾出的酒自然沉澱澄清1-3周左右，再次分離掉沉澱，上清液即可飲用啦。

　　介紹了在家裡怎麼自己製作簡易的桑葚酒之後讓我們瞭解一下工業上是怎麼製作桑葚酒的。釀造桑葚酒的工藝流程十分繁雜，需要經歷原料→驗收→破碎→入缸→配料→主發酵→分離→後發醉→第一次倒缸→密封陳釀2—3個月→第二次倒缸→滿缸密封陳釀4—6個月→第三次倒缸→澄清處理→過濾→調配→貯存1—3個月→過濾→裝瓶→成品這些複雜的工序才能釀製出美味的桑葚酒。但是經歷這些複雜程式釀造出來的桑葚酒風味更佳。

　　適宜人群

　　1、糖尿病和肺胃燥熱者喝桑葚酒好。桑葚酒能夠止嗑，化痰，清胃火，散風熱，對這類人群十分不錯。

　　2、脾胃功能不好的人群喝桑葚酒好。桑葚酒能夠健脾胃，助消化。桑椹酒中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。

　　3、貧血、三高或患有關節炎風溼病的人群喝桑葚酒好。桑葚酒可以用於貧血或關節炎，風溼性疼痛，神經疼痛，筋骨疼痛的輔助治療，含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂的作用，可防止或改善血管硬化增強血管韌性，用來降血壓、降血糖、降血脂。

　　4、老年體弱，氣血虛虧的患者喝桑葚酒好。桑葚酒中含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，能夠有效地補充人體所需的營養物質。還能夠提高免疫力，抵抗疾病的入侵，防止和抵抗癌細胞的驟然來襲，對於老年體弱，氣血虛虧的患者十分不錯。