寶寶餵食小知識

　　有哪些呢?下面小編為你整理一些的資料，希望對你有幫助!

　　牛磺酸

　　是大腦需要量最多的遊離氨基酸之一，對嬰幼兒生長髮育至關重要。牛磺酸是生長因子物質，參與遺傳物質代謝及細胞增殖，促進大腦功能發育，調節激素釋放，提高腦細胞活性，增強記憶力。牛磺酸也是一個傳遞因子和神經細胞活性的調節因子。對嬰幼兒大腦發育、神經傳導、視覺機能的完善有重要作用。與成年人不同，嬰幼兒體內半胱氨酸亞磺酸脫羧酶尚未成熟，體內不能自身合成牛磺酸，必須外源補充才能滿足正常生長髮育的需要。 賴氨酸

　　賴氨酸為鹼性必需氨基酸。由於穀物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。賴氨酸可以調節人體代謝平衡，幫助其它營養物質被人體充分吸收和利用。賴氨酸能刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食慾、促進嬰幼兒生長與發育的作用。賴氨酸還有助於鈣的吸收及其在體內的積累，加速骨骼生長。缺乏賴氨酸，會造成胃液分泌不足而出現厭食、營養性貧血，致使中樞神經受阻、發育不良。

　　酪蛋白磷酸肽***CPP***

　　CPP是從天然蛋白質中提取的多肽，能促進鈣的吸收，是目前發現的除維生素D以外作為鈣吸收促進劑的又一安全有效物質。其功用如下：

　　1.促進小腸對鈣的吸收。人的飲食中的穀類食物含有大量的植酸、肌醇六磷酸等高磷成分，在小腸下端PH7～8環境下與鈣結合而生成磷酸鈣沉澱。而CPP能抑制磷酸鈣沉澱的形成，使遊離鈣保持較高的濃度。

　　2.促進骨骼對鈣的利用。動物實驗表明，CPP能促進鈣的吸收和利用，減弱破骨細胞作用及抑制骨的再吸收。

　　3.CPP除了促進鈣吸收功能外，還可促進鐵、鋅等二價礦物營養素的吸收。因而被稱為具有金屬載體功能的肽類物質。鐵和鋅是除了鈣以外中國人最易缺乏的礦物質，若單純、過度補鈣，會對鐵和鋅的吸收造成一定的影響。若將CPP添加於強化鈣、鐵、鋅的營養食品或營養保健品中，則不僅可提高鈣的吸收，同時還可提高鐵和鋅的吸收利用率，從而有效克服一般補鈣劑對鐵、鋅吸收的潛在不利影響。

　　乳清蛋白

　　牛奶的組成中87%是水，13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質，乳蛋白質中只有20%是乳清蛋白，其餘80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%，即1000克牛奶中含量僅佔7克。

　　首先，乳清蛋白的營養價值非常高，含有人體必需的8種氨基酸，且配比合理，接近人體的需求比例，是人體生長、發育、抗衰老等生命活動不可缺少的精華物質。

　　第二，乳清蛋白較易被消化吸收，母乳固形物中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故喝母乳的嬰兒糞便較軟，量也較少。另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它們能維持人體內抗氧化劑的水平。還有許多實驗研究都證明，服用乳清蛋白濃縮物能促進體液免疫和細胞免疫，刺激人體免疫系統。所以乳清蛋白又是一種非常好的增強免疫力的蛋白。

　　第三，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，還有其他多種活性成分。正是這些活性成分使乳清蛋白具備了有益於人體的諸多保健功能，因此它被認為是人體所需的優質蛋白質來源之一。

　　DHA

　　DHA全名二十二碳六烯酸***Docosahexaenoic acid*** 人體不能自身合成，它是腦發育必需的脂肪酸。研究表明，DHA只存在於魚類及少數貝類中，其它食物如穀物、大豆、薯類、奶油、植物油、豬油及蔬菜、水果中幾乎不含DHA。

　　DHA能促進智力發育 大腦約有140億個神經元，在大腦皮質中，DHA是神經傳導細

　　胞的主要成分，也是細胞膜形成的主要成分。腦細胞脂質中10%是DHA。人類由食物中攝取的DHA，大部分不會被胃液所消化，而是直接進入血液被運送到肝臟，然後隨血液迴圈透過血腦屏障進入腦細胞，進而構成腦磷脂，作為構成腦細胞膜的基礎。因此DHA對腦細胞的分裂、增殖、神經傳導、突觸的生長和發育起著極為重要的作用。

　　DHA能促進視覺發育 人的視網膜光感覺器細胞中含有大量的DHA，DHA對視網膜的光刺激傳導十分重要。在對早產兒的研究中發現，母乳餵養或人工餵養補充魚油***主要含EPA和DHA***的嬰兒，其視網膜桿狀細胞發育正常;而人工餵養缺乏魚油的嬰兒，其視網膜桿狀細胞則發育遲緩。其機制是由於DHA可通過血液視網膜屏障，維持視網膜細胞機能，進而刺激感光細胞，使資訊快速傳遞到大腦，從而提高了視覺功效。

　　當DHA缺乏時，可引起生長髮育遲緩、面板異常鱗屑、智力障礙、免疫力低下等一系列症狀。

　　卵磷脂

　　卵磷脂又名磷脂醯膽鹼。其中磷脂是所有生命細胞的組成部分之一，對促進細胞組織的生長，維持細胞膜的正常結構與功能有重要的作用。現代研究指出，膽鹼可有效維持正常肝功能，促進氨基酸新陳代謝，幫助腦部發育，增進學習能力、改善短期記憶力等等。卵磷脂是目前發現的天然的、安全性和生物可利用性較高的膽鹼來源。另外，卵磷脂與人體磷脂結構相同，嬰幼兒時期又是大腦形成發育關鍵時期，卵磷脂可以促進大腦神經系統與腦容積的增長、發育。因此美國食品和藥物管理局***FDA***規定在嬰兒奶粉中必需新增卵磷脂。 雙歧因子

　　嬰兒出生後幾小時，雙歧桿菌在腸道內便開始出現，佔細菌數的比例高達99%，1—2周後便形成絕對優勢，這就是嬰兒免疫力較強的原因之一。幼兒時期就銳減為10%，隨著年齡增長雙歧桿菌的數量隨之減少，到了60歲左右，雙歧桿菌僅剩下1%。可以說，腸道內是否生存大量的有益菌是人類健康的關鍵之一。雙歧因子又稱“益生元”是一種能夠促進腸道內雙歧桿菌的生長繁殖的功能性低聚糖。