牛奶燉蛋的製作過程

　　小編為您詳細介紹，牛奶燉蛋的好吃做法，牛奶燉蛋的食物相剋等知識，更多請查閱網。

　　1、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。

　　2、將雞蛋打成蛋液,牛奶備好。

　　3、加2湯匙糖入蛋液中,打勻後靜待3分鐘,讓糖充分溶解。

　　4、打勻的蛋液用篩網過濾1次。

　　5、將牛奶倒入蛋液中,朝一個方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,讓兩種液體溶合。

　　6、然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次,把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　7、碗表面蒙上保鮮膜,用牙籤在表面扎幾個小孔。

　　8、芒果丁、杏仁備好。

　　9、鍋下冷水,把碗放到蒸鍋裡,蓋上蓋子。

　　10、大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜即可。

　　11、將芒果丁、杏仁擺好。

　　牛奶燉蛋的好吃做法

　　牛奶燉蛋做法一

　　1、把雞蛋打散加入白糖,攪拌均勻。

　　2、加入牛奶繼續攪拌均勻。

　　3、用一個很細的篩網把蛋液過濾兩遍,把蛋筋過濾掉,讓蛋液更細膩,撇去泡沫。

　　4、過濾好的蛋液蓋上保鮮膜,用牙籤在上面扎幾個小洞。

　　5、鍋內水燒熱放上蒸簾,坐上蛋液中火蒸。

　　6、十分鐘後但也凝固劑可端出撕掉保鮮膜就可以吃嘍。

　　牛奶燉蛋做法二

　　1、將雞蛋打成蛋液,牛奶備好,加2湯匙糖入蛋液中,打勻後靜待3分鐘,讓糖充分溶解。

　　2、打勻的蛋液用篩網過濾1次。

　　3、牛奶倒入蛋液中,朝一個方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,讓兩種液體溶合。

　　4、然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次,把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　5、碗表面蒙上保鮮膜,用牙籤在表面扎幾個小孔。

　　6、芒果丁、杏仁備好。鍋下冷水,把碗放到消毒鍋裡,蓋上蓋子,中大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜。

　　7、將芒果丁、杏仁擺好。牛奶燉品就完成了。

　　牛奶燉蛋做法三

　　1、1/2 公升玻璃量杯內放入鮮奶及糖,大火熱1 分30 秒鐘至奶熱糖溶但仍未燒開,攪勻一下;

　　2、碗內用筷子打勻雞蛋***但不要打起太多泡沫***,倒入約1/3 杯熱奶同打勻,然後將蛋液加入量杯之熱奶內,多打幾下,滴入香油同拌勻;

　　3、倒蛋液經密眼小箕進入一普通飯碗內。不必包蓋,放在轉盤近邊沿處,以慢火***10%火力***熱20 分鐘。加熱中途將碗移位180 度***即是將先前置近轉盤中央的一邊移到近轉盤邊沿***;

　　4、擱置嫩蛋5 分鐘至中央部分凝固為止。

　　牛奶燉蛋的食物相剋知識

　　牛奶+糖:牛奶在加熱時能與果糖反應,產生有毒的果糖氨基酸,有害人體

　　牛奶+菠蘿:身體不適

　　牛奶+韭菜:牛奶中含鈣;鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收

　　牛奶+菠菜:一起吃會引起痢疾

　　牛奶+紅棗:影響蛋白質的吸收

　　牛奶+金針菇:消化不良

　　牛奶+獼猴桃:影響消化吸收,出現腹脹、腹痛、腹瀉

　　牛奶+米湯:導致維生素A大量損失