原味芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕，或起司蛋糕、乾酪蛋糕，是西方甜點的一種。芝士又名乳酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，併除去乳清製成的濃縮乳製品。下面是精心為大家準備的步驟，希望大家喜歡!

材料：

芝士 ***250克*** 原味酸奶 ***200克*** 黃油 ***50克*** 糖 ***100克*** 低筋麵粉 ***60克*** 雞蛋 ***5只***

步驟：

1將芝士隔水加溫，攪拌至軟化。

2將軟化的芝士融化的黃油還有原味酸奶和30克白砂糖放入料理機中攪拌均勻。

3再加入蛋黃攪拌均勻。

4晒如低筋麵粉，繼續攪拌均勻。

5攪拌至完全融合非常細膩。

6將70克白砂糖分3次放入蛋白中，打發至溼性發泡。

7將蛋白糊和芝士混合糊均勻的攪拌在一起，倒入8寸活底蛋糕模, 不要打圈否則會消泡。

8將烤盤裡放入水，烤箱預熱至166度，將蛋糕模放入中下層。

9先烤10分鐘上色，然後再以156度烤50分鐘出爐。

圖解：

將芝士隔水加溫，攪拌至軟化。

將軟化的芝士融化的黃油還有原味酸奶和30克白砂糖放入料理機中攪拌均勻。

再加入蛋黃攪拌均勻。

晒如低筋麵粉，繼續攪拌均勻。

攪拌至完全融合非常細膩。

將70克白砂糖分3次放入蛋白中，打發至溼性發泡。

將蛋白糊和芝士混合糊均勻的攪拌在一起，倒入8寸活底蛋糕模, 不要打圈否則會消泡。

將烤盤裡放入水，烤箱預熱至166度，將蛋糕模放入中下層。

先烤10分鐘上色，然後再以156度烤50分鐘出爐。