中種酸奶麵包的具體做法步驟

　　麵包，是用五穀磨粉加工製作而成的一種食品。平時生活中你會做中種酸奶麵包嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這個做法。

　　中種酸奶麵包的食材準備

　　1.將輔料混合揉至光滑麵糰，蓋膜室溫醒發30分鐘，轉冷藏17小時以上，再撕成小塊

　　2.再與主麵糰除黃油外的材料混合

　　3.揉至光滑後，加入軟化的黃油

　　4.再啟動一個揉麵程式

　　5.發酵至2.5倍大

　　6.分割10等份，搓圓蓋膜鬆馳15分鐘

　　7.取一面團擀成長條形，自上向下捲起

　　8.兩頭向下握成小圓球

　　9.依次全部做好，放至圓形模具中

　　10.送至烤箱發酵

　　11.至8分滿時取出，表面刷層全蛋液

　　12.撒上黑白芝麻點綴

　　13.送入預熱好的烤箱中下層：180度上下火，烤25~30分鐘

　　14.至表面金黃後取出

　　15.麵包很鬆軟

　　麵包分類

　　麵包按口味可分為鹹麵包和甜麵包，按用途可分為主食麵包和點心麵包，按形態可分為長形、圓形、長方形、棍形和花形等麵包，按原料可分為全麥、黑麥、土豆、棉子蛋白等麵包，按新增物又可分為牛奶、果醬、維生素、葡萄糖、夾肉等麵包，但習慣上人們主要按照烘烤方式將麵包分為軟麵包和硬麵包兩大類。

　　軟麵包製作時需將發酵麵糰裝入一定形態的烤聽內餳發，然後再放入烤箱內烤制而成;硬麵包製作時不需要烤聽，只需將揉成一定形狀的麵包坯直接放在烤盤上，餳發後再放入烤箱中烤熟。