養生營養早餐

　　早餐很重要，一天的好精力從早餐開始，營養美味的早餐能夠使人整個上午精神愉快、精力充沛,那麼有哪些呢，下面是小編為大家收集整理的，歡迎大家閱讀。

　　一、時尚西式早餐

　　材料

　　生菜，小番茄，涼開水，酸奶，橄欖油，雞蛋一個，李錦記蒸魚豉油，無糖纖維餅乾

　　五款營養早餐食譜 讓你活力一整天

　　做法

　　1.生菜、小番茄：洗淨後用涼開水泡3分鐘，瀝乾後切成絲或片，加少許酸奶。

　　2.煎蛋：平底鍋燒5成熱後倒入薄薄的一層橄欖油，打入一個雞蛋，用中小火煎熟即可。切不可開大火，易糊。我家煎蛋不放鹽，起鍋後加一勺李錦記蒸魚豉油，非常滴好吃。

　　3.酸奶：倒入杯子。餅乾：無糖的纖維餅乾。

　　二、雞蛋布丁

　　材料

　　雞蛋4-8個 ***看各人喜愛的布丁硬度而定,喜歡軟一點的可以少放一點雞蛋***，白糖4大勺，濃縮牛奶250ml，常規牛奶250ml，檸檬1個

　　做法

　　1、蛋黃和蛋清分離，留下蛋黃，蛋清可以用於別的菜。

　　2、加入濃縮牛奶和常規牛奶，與雞蛋一起打散均勻。

　　3、把白糖放入鍋中，小火慢慢加熱，不停攪拌白糖，直到變成焦糖***糖漿***，倒入模具中，晃動一下，讓模具底部和側面較低的地方都沾上糖漿，然後放在冷藏層定型。

　　4、雞蛋液倒入模具中，用刀刮下檸檬皮混合進去，用保鮮膜封上。

　　5、蒸鍋水開後，放入模具開蒸，改到中火，蒸20-30分鐘，直到整個布丁變得堅固。

　　6、冷藏後把布丁從模具中翻一面倒入盤中，可用刀在周圍切一圈，以便分離模具和布丁。

　　三、皮蛋瘦肉粥

　　材料

　　皮蛋，肉絲，鹽、香油，大米，雞精、蔥花

　　做法

　　1、皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻醃10分鐘。

　　2、大米洗淨，加鹽、香油泡10分鐘。

　　3、肉絲下熱油鍋過一下，至變色撈出控油。

　　4、水煮開，下米煮滾後改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花。

　　5、煮約50分鐘後，放入餘下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。

　　四、鮮蔬蛋餅

　　材料

　　雞蛋2個，麵粉，黃瓜，胡蘿蔔***個人超愛這兩種青菜，建議親們也可以挑自己喜歡的菜來做***

　　做法

　　1、將雞蛋打散，麵粉中加入牛奶兩勺、水適量，依口味加入鹽適量、五香粉適量。

　　2、將蛋液與麵粉攪在一起***略加水使其成糊狀***待用。

　　3、黃瓜、胡蘿蔔切成小細絲***用叉板更省時***，放入麵糊中拌勻。

　　4、平鍋中放油，將麵糊倒入，小火慢煎，兩面至金黃色即可出鍋裝盤。

　　小訣竅

　　說一個攤蛋餅的小心得，偶發現無論在做蛋包飯的蛋餅還是其它各種有蛋的餅，適當加入牛奶會讓蛋餅鬆軟香嫩。

　　五、營養早餐

　　材料

　　大米，玉米粒，胡蘿蔔，香菇，火腿

　　做法

　　1、把大米洗淨泡1個小時以上，胡蘿蔔洗淨切成小粒，玉米粒我用的是罐頭的，香菇、火腿也切成小粒。

　　2、將大米中放些色拉油，同時放入香菇粒然後開始煮。

　　3、開鍋後，放入胡蘿蔔、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個方向哦!

　　4、感覺快熬好的時候***大概20分鐘***，放入火腿丁，再次開鍋後，撒入蔥花，最好用鹽調味即可。

　　之不適合的早餐搭配

　　一、早餐吃燒餅油條

　　營養缺陷：油脂過高，易發胖一個燒餅的熱量約為230~250卡，其中約25%的熱量來自於脂肪。而油條是高溫油炸食品，不僅油脂偏高，較難消化，而且食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質。

　　早餐如何健康吃燒餅油條?

　　1.一星期食用不宜超過1次，如果早餐是燒餅油條，那麼當天的午、晚餐必須儘量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。

　　2.由於早餐缺乏蔬菜，另兩餐要多補充。不妨選擇夾青菜的燒餅。

　　3.建議早餐吃燒餅油條的時候喝不加糖的清豆漿，或只加少量的糖，以免吃進過多的糖。

　　二、早餐吃麵包牛奶

　　營養缺陷：血糖上升快，易疲倦麵包不論鹹或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經過精緻加工，營養價值不高。含糖量太高的早餐會讓血糖很快升上來，又很快降下去，容易導致疲倦、精神不濟等症狀。

　　如何健康吃麵包牛奶早餐?

　　1.早餐不選擇夾餡的麵包，其熱量、油脂量比起白麵包更高。

　　2.早餐想吃甜麵包，不妨選擇全麥吐司抹1小匙果醬，但要避免每天塗抹奶油、花生醬等，否則會增加反式脂肪的攝入。

　　3.兩片烤麵包夾一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或優酪乳，是早餐比較適當的搭配。如將生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營養會更均衡。

　　三、早餐吃餅乾零食

　　營養缺陷：缺乏水分和營養。零食多數屬於幹食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，不利於消化吸收。而且餅乾等零食主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓。早餐吃零食容易導致營養不足，導致體質下降，容易引起各種疾病入侵。

　　早餐如何健康吃餅乾零食?

　　1.不要以零食代替早餐，尤其不要吃太多的幹食。

　　2.如果當天的早餐太乾可以加上一根黃瓜。

　　四、早餐吃蔬菜水果

　　營養缺陷：熱量過低吃蔬果水果當早餐看似“健康”，但早餐是一整天能量的來源，需要主食來提供熱量。蔬菜水果的熱量過少，容易疲勞，而且很容易就餓了。如果早餐長期不吃主食，會造成營養不良，並導致身體各種功能的削弱。此外，香蕉、梨等水果都不宜空腹食用。

　　早餐如何健康吃蔬菜水果?

　　1.早餐時，蔬果搭配三文治或一片吐司，以增加身體的能量。

　　2.三酸甘油脂偏高的人，尤其不要只以水果當早餐，因為三酸甘油脂跟果糖、碳水化合物、甜食、澱粉等有關，過高時，應減少此類食物的攝取。

　　五、早餐吃清粥小菜

　　營養缺陷：缺乏蛋白質，鈉含量偏高清粥小菜雖沒有油脂高的問題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太鹹，鈉含量太高，且加工食品新增防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。而且此種搭配缺乏蛋白質。

　　早餐如何健康吃清粥小菜?

　　1.早餐選擇五穀雜糧粥，比清粥更營養，也較有飽足感。

　　2.早餐吃粥時，不要只配醬菜，還可搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉，才能補充足夠的蛋白質;最好加盤炒青菜，營養就會很均衡，而且蔬菜中的鉀，能幫助身體把鈉排出體外。