種植豆芽的方法

　　豆芽也稱芽苗菜，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，那種植豆芽的技術是什麼呢?下面是小編為你整理的，希望對您有用。

　　1，選豆：清水洗淨，洗時注意將全部漂浮的豆子***綠豆，黃豆，豌豆***全部去除，這些是未成熟或者已經變壞的豆子，它們的發芽率均極低。

　　2，缸，或大塑料盒，或其他容器***材料無所謂，乾淨即可，底部可排水***，鋪一層約5CM厚度的乾淨沙子，將洗淨並已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層乾淨沙子，厚度約為1CM即可。

　　3，每天澆水數次，保持溼度，但又不能讓水份滯留。

　　4，數天後豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。

　　技術要點：

　　A、壞豆在清洗時去掉。

　　B、容器排水情況要好，千萬不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的溼度。

　　C、不要讓豆子見陽光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。

　　D、豆子發芽以後生長很快，因此，收穫要及時!

　　豆芽-日常管理

　　豆芽生長適宜溫度在15-32℃左右，當氣溫超過30℃，生長最快，對水分需求也大，應每天噴兩次或兩次以上的水，20-30℃氣溫時，也需早晨和傍晚各噴水一次，苗高10釐米左右時，要保持沙壤溼潤，空氣的溼度適中，做到合理噴水***後期噴水水霧狀可稍大***，使豆芽健康快速生長並讓未淨殼的豆瓣基本上都脫殼，如果溼度不夠，空氣乾燥，豆瓣一整天未沾水氣，豆殼豆瓣就會幹縮粘連，直接影響產品品質，高12釐米時，視溫度情況要做好放綠的準備。

　　豆芽-採收

　　豆芽採收標準為苗高15釐米左右，芽苗整齊，莖白葉翠，豆瓣閉合半張或微張，基本上脫殼或鬆殼，同時根系潔白明朗清晰，一根主須，側須少或無，撥起有少許河沙粘連，清洗後即可食用.

　　豆芽的種植技術

　　將綠豆清洗乾淨之後，把綠豆芽放進水中浸泡一天。

　　將浸泡的綠豆放進蒸鍋中，蒸鍋是加了隔層的。將綠豆放在隔層上。

　　用一塊遮光的布，將蒸鍋的隔層遮住，用來控制陽光。

　　每過2天就往蒸鍋里加水，然後再將隔層取下，把水倒掉。這樣做的作用就是用水將綠豆過一遍，讓它含有水分***一定要過透了，可以多過幾遍***。

　　重複若干天之後，就可以看到隔層中的綠豆就變成了綠豆芽，這個時候就可以將綠豆芽拿出清洗，然後烹飪了。

　　看到有爛根或者紅色的，就說明沒有將綠豆芽發酵成功，這個可能是因為過水的時候沒有過透，也可能是溫度和陽光的問題。下一次發綠豆芽的時候就可以多注意一下了。

　　綠豆芽的種植方法

　　把綠豆放在杯子裡，加入適量的清水。

　　浸泡24小時左右，浸到綠豆皮有破開為止。

　　準備一個蒸架，在下面輔上一塊稍厚點的有吸水性的毛巾;把綠豆均已的排布在上面。

　　再蓋上一塊厚點的毛巾。

　　每天早晚各澆一次水，堅持三天左右，這中間不要揭掉上面的毛巾。

　　當豆芽菜發的超過了蒸架的高度時就可以了。