小孩吃什麼餡的餃子好

　　餃子是北方人必不可少的食物，那麼消化能力弱的寶寶吃什麼餡的餃子好呢?下面養生之道網為您介紹寶寶吃什麼餡的餃子好，看看吧。

　　寶寶吃什麼餡的餃子好

　　1、香菇雞肉餡餃子做法

　　原料：雞肉300g，香菇200g，蔥，姜，豆油，鹽，味精。

　　做法：

　　①將香菇洗淨切碎，和麵醒15分鐘，將雞胸肉剁碎，放入蔥花，薑末，鹽，豆油，味精調味。將香菇放入肉餡中拌勻。

　　②擀餃子皮備用，將包好的餃子放在蓋簾上，入鍋煮熟即可。

　　2、芹菜豬肉餡餃子做法

　　原料：豬肉、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽、芹菜、面。

　　做法：

　　①將豬肉剁成泥，一點點加入約兩勺水，加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒。

　　②芹菜洗淨，將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控幹水分，切成細末，攥幹水分，放入肉餡中沿一個方向攪打上勁兒。

　　③將面和好後，餳一會兒，將餳好的麵糰揉成長條，滾刀切成劑子，劑子撒上一層薄面，用手壓扁。用擀麵杖擀好餃子皮。將餡料放入皮中，對邊捏合。兩邊分別捏合，餃子包好了。下水煮，滾三滾就可以了。

　　3、黃瓜蝦仁餡餃子做法

　　原料：麵粉200g，蝦10只，黃瓜200g，香油，鹽，胡椒粉，料酒，雞蛋1個。

　　做法：

　　①將蝦去頭、去皮、去蝦線切碎。黃瓜擦成絲。雞蛋攤成雞蛋餅。將雞蛋切碎。將蝦、雞蛋、黃瓜放入容器中放入料酒、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻。

　　②將麵粉和成麵糰，醒發10分鐘。將麵糰搓成長條。揪成小劑子。將小劑子搓圓。擀成圓片。在圓片上放入餡，包成餃子，鍋中水開放入餃子，點3次水就熟了。

　　提醒：夏天用涼水和麵，冬天用溫水和麵。因為是煮餃子，所以面要和的硬一點。

　　4、白菜豬肉餡餃子做法

　　原料：麵粉，豬肉餡，大白菜，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，蔥薑末，雞精，調和油，耗油，香油，蒜泥，香醋，辣椒油。

　　做法：

　　①麵粉中加少許鹽混合均勻，注入溫開水，邊倒便用筷子攪拌成絮狀，再慢慢加水揉成麵糰，蓋上蓋放一邊餳著。

　　②大白菜洗淨後控淨水分，先切成絲，再切成末，撒上少許鹽用手揉搓，然後用手撰擠出水分。

　　③肉餡中放入料酒、醬油等液體，再一點點放入擠出的白菜汁，邊倒邊用筷子朝一個方向攪打，攪打上勁即可，加入蔥薑末、胡椒粉、雞精、鹽拌勻，加點蠔油攪拌均勻，再放入適量調和油和少許香油拌勻，最後放入白菜餡拌勻，餡料就調好了。

　　④取一塊麵團搓成長條狀，用手揪成小劑子。按扁。擀成圓面片，在圓面片上放上適量餡料，捏成餃子。

　　⑤鍋中水加點鹽燒開，依次下入餃子，用漏勺輕輕推動，待餃子都浮起來後蓋上鍋蓋煮。煮開了之後放入一小碗涼水再次煮開，如此煮開兩次之後，餃子就熟了。

　　⑥調蘸汁：大蒜用刀壓扁。剝去蒜皮。稍切一下後放小碗裡。用擀麵棍搗成蒜泥。倒入醬油、香醋，少許香油和辣椒油。一碗香噴噴的蘸汁就調好了。

　　5、蝦仁雞蛋餡餃子做法

　　原料：蝦仁20g，雞蛋1個，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、澱粉、姜、蔥適量。

　　做法：

　　①前夜將蝦仁焯熟，控幹後剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥薑末、精鹽等攪拌均勻，煨好。清晨，1個雞蛋打入適量幹澱粉中，加清水調成糊狀。

　　②平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。

　　6、番茄牛肉餡餃子做法

　　原料：西紅柿，牛肉，料酒，醬油，蔥，姜，蒜茸，香油。

　　做法：

　　西紅柿切碎，汁待用。牛肉剁成末，加適量料酒、醬油、蔥、姜、蒜茸、香油等調料調好，與切碎的西紅柿拌在一起作餡兒。西紅柿濾出的汁和麵，擀成餃子皮。

　　7、翡翠蛋蝦餡餃子做法

　　原料：菠菜，雞蛋，蝦仁，蔥，姜，鹽。

　　做法：

　　菠菜洗淨，剁碎擠汁，汁待用。把菠菜與炒熟的雞蛋、水發蝦仁或鮮蝦仁以及適量的蔥、姜、鹽拌成餡兒。再用菠菜汁加少量水和麵擀皮，包成餃子。

　　過年吃餃子餡裡藏寓意

　　1、芹菜餃。即勤財之意故為勤財餃。勤：即勤奮、勤勞、經常、勤密***頻繁***源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福;更是對勤勞、務實的祝福。

　　2、韭菜餃。即久財之意故為久財餃。久：即時間長、久遠，謂之久財。是祈福長久的物質財富;更是對天長地久的祈福，但願人長久——健康、和睦、快樂、幸福。

　　3、白菜餃。即百財之意故為百財餃。百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財。對百樣之財的祈福;或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。

　　4、香菇餃。即鼓財之意故為鼓財餃。鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財;或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。

　　5、酸菜餃。即算財之意故為算財餃。算：即核計，清算。如果錢多到要算一個晚上，那是多少呢?謂之算財;或為對選擇的祝福，選擇大於努力，願親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。

　　6、油菜餃。即有財之意故為有財餃。有：即存在，凡是看過趙本山的小品人，誰會忘記“有才，太有才了!”這句名言呢?謂之有財;祝福你有財，更祝福你有才。

　　當然，餃子裡也有甜口味的，甜甜美美的意思自然少不了。當然也有“添財”之意。大棗餡餃子即“招財”之意，故為“招財餃”。傳統習俗還有在餃子裡包上銅錢或者大棗，吃到的就是運氣最好的，在新的一年裡紅紅火火，財氣十足。

　　不同人群吃餃子有講究

　　1、胡蘿蔔素餡餃子。將胡蘿蔔切成丁，用水焯一下，配適量蔥、姜、鹽、香油調餡。胡蘿蔔又稱“小人蔘”，富含胡蘿蔔素，營養豐富，具有消食、化積、通腹的功效，調製成餡不油膩、易吸收，適合老年人食用。

　　2、蝦仁餡。蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調製成餡，中醫認為，蝦具有補腎壯陽、通下乳汁的作用，其中富含蛋白質和微量元素以及不飽和脂肪酸，易消化，有利於促進孩子生長髮育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人群。

　　3、羊肉白菜餡。白菜剁碎後將汁擠出，菜汁可與調料混合後放入剁好的羊肉內，然後將白菜倒入肉內調勻即可。羊肉屬於溫陽之物，寒冷的冬日食用，有助於增強人體的禦寒能力，白菜屬於時令菜，富含膳食纖維。此餡適合陽虛人群食用，陰虛人群、胃腸功能不佳者不宜食用。

　　4、豬肉蘿蔔餡。豬肉與白蘿蔔按1∶1或1∶0、5的比例調製，豬肉富含維生素B1，具有滋陰潤燥、益氣補血的作用，白蘿蔔具有開胸利氣、散風寒的作用，適合體力勞動者食用。

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